Отбивные в красном вине

Отбивные из свинки в красном вине.

Мясо внутри получается очень сочным. А кляр (хотя это и не совсем кляр) приобретает интересный вкус.

Для приготовления сего наизамечательнейшего блюда нам понадобится следующие продукты:

* свинка (я брала шейку)

количество - в зависимости от количества людей и их прожорливости

* яйца

* мука

* специи

* соль

* красное вино

На гарнир была картошка в духовке

** картошка

** растительное масло

** соль

** травы (встречала много рецептов такого приготовления картошки с использованием розмарина), специи или чеснок - по вкусу

Итак,

отбиваем мясо

(что бы вокруг не летело ничего, то отбиваем через пленку или плотный пакет)

Яйца взбиваем с специями и солью. Я со специями на Вы (как-то не сложилась у меня дружба с ними, хотя хотелось бы), и в основном использую только разные виды перцев, ну и иногда готовые смеси из пакетиков.

Обваливаем мясо сначало в муке, потом в яйце, и снова в муке. И на горячую сковороду.

Обжариваем отбивные на сильном огне до образования корочки. Добавляем на сковороду воды (я добавила вино, сильно разбавленное водой), так, что бы мясо было покрыто примерно до половины. И тушим на небольшом огне, под крышкой почти до готовности (минут 30 - 40, тут уже нужно смотреть на степень готовности).

Минут за 10 до готовности наливаем на сковороду вино (примерно на четверть-треть высоты мяса).

А в это время в духовке у нас готовится картошечка.

В последнее время часто стала делать так картошку - т.к. очень быстро (по времени подготовки ее к духовке) и вкусно получается. Да и поставил в духовку и забыл. Минут на 40 - 50 (на 180 - 190 градусов с верхним и нижним подогревом). Степень готовности покажет ее румяность. На половину картошечки я добавила сыра минут за 10 до готовности.

Вот так.

Все достаточно просто.

Время приготовления час.

А уж ароматы, которые летают по квартире во время готовки - просто сказка.

Напоследок ВОПРОС к знатокам: куда можно использовать еще примерно 2 литра красного сухого вина? (кроме десертов, пожалуй, т.к. почти не едим их). Заранее спасибо!

Всем приятного аппетита!!!