Панфорте (Panforte) - это итальянская рождественская выпечка, в которой много сухофруктов и разных орехов. Мне Panforte больше напоминает козинаки, чем пирог, он почти без муки, одни орешки)).
1. В большую миску порежьте сухофрукты, добавьте муку, соль и специи. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
2
2. Орехи обжарьте на сухой сковороде. Расколоть большие орехи на 2-3 части. Фисташки колоть не надо.
Шаг 3
3
3. Высыпать орехи в миску с мукой и сухофруктами и перемешать.
Шаг 4
4
4. Растопить сахар, мед и масло в кастрюлю и варить постоянно помешивая, пока смесь не достигнет 120 ° C. Это должно занять около 3-5 минут. Готовность можно проверить поместив немного смеси в холодную воду. Если она образует мягкий шар значит пора снять с огня
Шаг 5
5
5. Вылить сахарную смесь на сухие ингредиенты и очень быстро, не мешкая, хорошо перемешать.
Шаг 6
6
6. Смазать квадратную форму 20 * 20 см маслом и застелить антипригарным пергаментом для выпечки. Выложить смесь в подготовленную форму, разровнять, как-бы придавливая.
Шаг 7
7
7. Разогреть духовку до 150 ° С и выпекать 35 минут. Затем дать полностью остыть в форме. Извлечь пирог перевернув его на ровную поверхность и щедро посыпать сахарной пудрой.
Шаг 8
8
8. Нарезать на небольшие квадраты и обернуть как один подарок, или разделить на несколько более мелких подарков и упаковать в небольшие подарочные пакеты или коробки.
Приятного аппетита!
спасибо огромное за интересный рецепт. десерт получился ооооочень душистым. специи просто бомбически сочетаются и пахнут на весь дом
облизали все ложки , использовавшиеся для смешивания, пока десерт пекся
Дополнительно фундук после жарки прошелушила
выпекала в мультиварке 35 мин 150*
в следующий раз выложу в высокую формочку.
спасибо еще раз.
завтра презентую любимому как подарок
Ой, Новым годом запахло!!! Это и правда очень вкусно и я рада, что вам тоже понравилось.. От вашего фотоотчета так и хочется отломать кусочек. Спасибо большое, за чудесные фото!
Спасибо большое за этот чудесный рецепт, мужу очень понравилось , специи аромат на всю квартиру при готовке, сахара не добавляла итак мёд сделал свое дело вкусно, сытно, аппетитно:) полезно и необычная подача орешков
Отличный рождественский десерт! У меня он ассоциируется с пледом, какао и фильмом "Один дома" В отличие от козинаков, он получается мягким — видимо, орешки успевают пропитаться мёдом.
"Существует несколько легенд о происхождении панфорте, например, одна из версий говорит о том, что впервые панфорте было испечено в Сиенском монастыре одной из монахинь, решившей позаботиться о здоровье граждан, утомлённых длительной осадой города. Другая легенда гласит о том, что маленький мальчик протянул новорождённому Христу кусочек хлеба и миндаля, и это превратилось в ароматное лакомство." (Вики)
Видимо, не только воду в вино, но и хлеб в панфорте!
И ещё отмечается, что это лакомство долго хранится — до полугода (ну, там и портиться нечему особо). То есть можно брать с собой в путешествия.
Очень красиво!
Ох какой красивый кусочек!!
А я и не знаю какой он - французский щербет
У вас нет его рецепта? Поделитесь, если есть
спасибо огромное за интересный рецепт. десерт получился ооооочень душистым. специи просто бомбически сочетаются и пахнут на весь дом
облизали все ложки , использовавшиеся для смешивания, пока десерт пекся
Дополнительно фундук после жарки прошелушила
выпекала в мультиварке 35 мин 150*
в следующий раз выложу в высокую формочку.
спасибо еще раз.
завтра презентую любимому как подарок
Красота какая!
Алина, просто отличнейший фотоотчет! Спасибо!
Ой, Новым годом запахло!!!
Это и правда очень вкусно и я рада, что вам тоже понравилось.. От вашего фотоотчета так и хочется отломать кусочек
. Спасибо большое, за чудесные фото!
Спасибо большое за этот чудесный рецепт, мужу очень понравилось , специи
аромат на всю квартиру при готовке, сахара не добавляла итак мёд сделал свое дело вкусно, сытно, аппетитно:) полезно и необычная подача орешков
Вы правы, с сахаром сладкоооо очень, надо попробовать без сахара, а только с мёдом. Вкусно, красиво и муж доволен!
Приятного аппетита!
Отличный рождественский десерт! У меня он ассоциируется с пледом, какао и фильмом "Один дома"
В отличие от козинаков, он получается мягким — видимо, орешки успевают пропитаться мёдом.
"Существует несколько легенд о происхождении панфорте, например, одна из версий говорит о том, что впервые панфорте было испечено в Сиенском монастыре одной из монахинь, решившей позаботиться о здоровье граждан, утомлённых длительной осадой города. Другая легенда гласит о том, что маленький мальчик протянул новорождённому Христу кусочек хлеба и миндаля, и это превратилось в ароматное лакомство." (Вики)
Видимо, не только воду в вино, но и хлеб в панфорте!
И ещё отмечается, что это лакомство долго хранится — до полугода (ну, там и портиться нечему особо). То есть можно брать с собой в путешествия.
Покажите мне того человека, у которого такое лакомство может храниться столько времени