Категории рецептов *Нажмите, чтобы развернуть меню
Итальянская, Испанская кухня

Паста (Linguine) с красным соусом и мидиями (Italian Cuisine)

Рецепт добавлен | Автор: ludmilav26 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 пакет пасты
  • 2 баночки по 184г мидии
  • 200г вина белого сухого
  • 2 филе анчоусов
  • 2 ст.л каперсов
  • 3 зубка чеснока
  • 1 ч.л красного перца
  • 800г томатного соуса
  • оливковое масло
  • соль
  • 30г сыра пармезан
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 пакет пасты
  • 2 баночки по 184г мидии
  • 200г вина белого сухого
  • 2 филе анчоусов
  • 2 ст.л каперсов
  • 3 зубка чеснока
  • 1 ч.л красного перца
  • 800г томатного соуса
  • оливковое масло
  • соль
  • 30г сыра пармезан
 
a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_2.jpg

 

Надо:

Паста- 1 пакет (у меня Linguine whole wheat,можно взять спагетти)

Мидии-2 баночки по 184 гр ( 6.5 oz)

Вино белое сухое — 200 гр

Анчоусе — 2 филе

Каперс — 2 столовые ложки

Чеснок — 3 зубчика

Красный перец -1 чайную ложку

Томатный соус по вкусу -гр 800

Немного оливкового масла

Соль для пасты

Сыр пармезан по вкусу (минимум 30 гр)

На холодную сковороду наливаем немного оливкового масла

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_3.jpg

 

Выдавливаем чеснок

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_4.jpg

 

Добавляем перец

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_5.jpg

 

Каперс

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_6.jpg

 

Кусочками порезанное филе анчоусов

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_7.jpg

 

Вот только теперь включаем конфорку на средний огонь.

Очень важно НЕ довести чеснок до коричневого цвета

Тушим немного ,доливаем вино ,и несколько минут (5) тушим с вином.

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_8.jpg

 

Теперь очередь сока из банок с мидиями.

Сами мидии не трогаем пока.

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_9.jpg

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_10.jpg

 

Доливаем соус томатный.Если он у вас густой сполосните банку водой и добавте в соус, если жидкий как у меня не доливайте воды.

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_11.jpg

 

Теперь, если вы еще не поставили воду для пасты — ставьте.

Пока паста будет вариться соус на маленьком огне будет тушиться.

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_12.jpg

 

Пасту к этому соусу надо немного (1-2 мин) НЕ доварить и ни в коем случае НЕ промывать!!

Высыпали пасту в дуршлаг,пока она стекает добавляем мидии в соус,ровно на 1 минуту

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_13.jpg

 

Возвращаем пасту в кастрюлю,заливаем соусом

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_14.jpg

 

Перемешиваем и накрываем крышкой , даем настояться мин 3.

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_15.jpg

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_16.jpg

 

Паста за эти три минуты доходит до нужной консистенции и пропитается соусом.

По истечении 3 минут добавьте 30 -50 грамм пармезан прямо в кастрюлю i перемешайте, в этом соусе ОН НУЖЕН для связки.

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_17.jpg

 

А в тарелке уже по желанию,я люблю добавить еще пармезана.

 

a04d39c69ef83ab6c7156f8005c8e557_18.jpg

 

 

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44

Комментарии к рецепту “Паста (Linguine) с красным соусом и мидиями (Italian Cuisine)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Итальянская, Испанская кухня