Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Печенье альфахорес (alfajores)

Печенье альфахорес (alfajores): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 6

Нравится! 4
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 яйцо + один желток
  • 3/4 стакана сахара
  • 100 г масла сливочного
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан крахмала или кукурузной муки
  • 2 чайных ложки ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • вареная сгущёнка
  • кокосовая стружка
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 яйцо + один желток
  • 3/4 стакана сахара
  • 100 г масла сливочного
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан крахмала или кукурузной муки
  • 2 чайных ложки ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • вареная сгущёнка
  • кокосовая стружка
Виктория:
Аргентинское печенье альфахорес нежное, мягкое, рассыпчатое, красивое - для этого печенья у меня найдется много вкусных слов. Настоятельно рекомендую попробовать его.

Пошаговое описание рецепта:

Печенье альфахорес (alfajores)
1
В сливочное масло комнатной температуры высыпать сахар, ванильный сахар, желток и яйцо, все тщательно растереть до однородной массы.
Печенье альфахорес (alfajores)
2
Просеянные разрыхлитель, кукурузную муку или крахмал (я брала кукурузную муку) и пшеничную муку вмешать в полученную смесь.
Печенье альфахорес (alfajores)
3
Должно получиться тесто, не прилипающее к ладоням. Из него скатываем шар и помещаем на остывание в холодильник на 25-35 минут.
Печенье альфахорес (alfajores)
4
После остывания теста раскатываем его в лист, толщиной примерно в 1 см., и формочкой вырезаем кругляши будущего печенья.
Печенье альфахорес (alfajores)
5
Аккуратно выкладываем кругляши на застеленный пергаментом противень, соблюдая дистанцию между кругляшами.
Печенье альфахорес (alfajores)
6
Во время выпечки есть несколько "хитростей": 1 - выпекаем печенье при температуре 170-180 градусов 2 - выпекаем не больше 10 минут, но примерно через 5 минут отслеживаем - подрумянилось ли донышко печенья, если подрумянилось - выпекание закончено, если пропустить этот момент и передержать, то печенье получится твёрдым 3 - сразу после извлечения печенье нужно снять с пергамента во избежание прилипания.
Печенье альфахорес (alfajores)
7
После остывания печенек склеиваем их попарно варёной сгущёнкой, обмазываем края и эти края обваливаем в кокосовой стружке.
Печенье альфахорес (alfajores)
8
Приятного чаепития!
Сладкая выпечка Печенье альфахорес (alfajores) 6
Печенье альфахорес (alfajores) - пошаговый рецепт с фото 5 4

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 6

Нравится! 4

Комментарии к рецепту “Печенье альфахорес (alfajores)”:

написать
118

Отлично! Вкусно!Спасибо Викулька!
aj.gif

52274
Автор

Оля, ты уже попробовала или веришь мне на слово?wink.gif

118

Викулечка, верю на слово! Я почти такое же готовлю, только без крахмала.Так же маленько выдерживаю его, чтобы не коричневело, и посыпаю пудрой сахарной!Правда у меня они выпуклые.Но тоже вкусные.  Для меня находка, что можно делать со сгущенкой и стружкой. Рецептик твой в кулин. книжке! 

52274
Автор

Пробуй и такой вариант. Вкусно!nyam2.gif

6
Они получились немного сырыми, это нормально? 😦

52274
Автор
Нет, не нормально. Они у вас уже остыли? После остывания они становятся твёрже.

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка