Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пельмени, вареники, манты

Пельмени

Пельмени: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: plyus | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 144
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 3 ст муки
  • 1 ст воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л соли
  • фарш
  • лук
  • соль
  • перец
  • зелень

Описание рецепта:

 

 

 

Итак, все по порядку

9483a332f173ae14d308304b1d53a88c_2.jpg

для приготовления теста нам понадобится:

* 3 стакана муки

* 1 стакан воды

* 1 яйцо

* ~ 1 ч. ложка соли

**фарш (такой, какой Вам нравится, это может быть и смесь (свинина, говядина, баранина), и в разных соотношениях).

** лук

** соль

** перец

** можно добавить зелень

 

Фарш можно сделать самим, но, за отстутствием в доме мясорубки, использовался готовый фарш.

Готовим тесто.

9483a332f173ae14d308304b1d53a88c_3.jpg

муку просеиваем, делаем в горке углубление, разбиваем туда яйцо, насыпаем соль и выливаем теплую воду.

Замешиваем тесто.

Тесто должно быть эластичное и легко месится, при том не прилипать к рукам и столу.

9483a332f173ae14d308304b1d53a88c_4.jpg

Помещаем тесто в теплую миску, закрываем пищевой пленкой и даем ему постоять 30 минут, это придаст тесту дополнительную эластичность.

А в это время можно заняться начинкой.

9483a332f173ae14d308304b1d53a88c_5.jpg

Лук и зелень измельчаем. Я использовала чудо-машину блендер. Можно все прокрутить в мясорубке, вместе с мясом.

9483a332f173ae14d308304b1d53a88c_6.jpg

Смешиваем все ингридиенты (мясо, лук, зелень, соль и перец-по вкусу).

Вот что получилось.

Положила побольше лука, что бы начинка была посочнее, а то фарш был суховат. для этой же цели многие добавляют в фарш немного воды или молока.

Когда прошли положенные 30 минут, достаем тесто.

9483a332f173ae14d308304b1d53a88c_7.jpg

Раскатываем тесто в тонкий пласт. Раскатку следует вести от середины к краям, периодически переворачивая (крутя) тесто. Направление раскатки нужно менять. Затем специальным устройством или подручными средствами типа стакана, вырезаем кружочки. Обрезки скатываем в ком, вымешиваем и снова раскатывам.

9483a332f173ae14d308304b1d53a88c_8.jpg

Лепим пельмешки.

Берем кружочек в руки, вилкой или ложкой набираем немного фарша, кладем в центр, сгибаем круг пополам и защипываем края. Уголки соединяем вместе.

Интересно, когда за лепкой пельменей собирается вся семья. И разговоры интересные, и, когда кто-то раскатывает тесто и делает кружочки, а кто-то лепит сами пельмешки, то тесто не успевает заветрится.

Готовые пельмешки складываем на доску, тарелку или противень (его можно проложить бумагой для выпечки) и отправляем в морозилку. Я выставила на балкон, благо, погода позволяет.

Как варить, думаю, все знают. Кидаем в кипящую подсоленую воду (можно туда добавить специи, морковку, лучок и кушать потом пельмени с бульеном) и, после всплытия, варим 7-10 минут.

9483a332f173ae14d308304b1d53a88c_9.jpg

Всем приятного аппетита!!! И со всеми прошедшими и наступающими праздниками!!!

Пельмени, вареники, манты Пельмени 2
Пельмени - пошаговый рецепт с фото 5 144

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 144

Комментарии к рецепту “Пельмени”:

написать
2

Итак! Хочу поблагодарить за рецепт совершенного приготовления великолепнейших пельмений! А тесто! Аххх! Ели 2 дня, все съели, мясо отличное, сочное получилось, а тесто, про него я могу писать сто раз еще. Это было 2 раз в моей жизни когда я приготовила пельмени, первый раз 6 лет назад, и после этого я поняла, что кухня не моё 😃 а в этот раз, заграницей, решила все таки снова попробовать и поняла ошибку первых пельменей! Паника когда в такое колво муки добавлять так мало жидкости и решаешься добавить либо еще яйцо, или воды..вот тогда тесто портишь. Вобщем! Главное не паниковать! Мните, мните, мните и оно станет прекрасной консистенции!!

146

cool2.gifcool2.gifcool2.gif

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Пельмени, вареники, манты