Пельмени домашние

5 и более порций
Пельмени домашние Пельмени домашние
  • Нам понадобится:
  • 8 ст муки
  • 6 яиц
  • 1,2 кг фарша из говядины, свинины, ягнятины
  • 4 средних луковицы
  • 2 головки чеснока
  • сливки
  • сметана
  • зелень

Итак список продуктов:

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_2.jpg

Текстом:

Мука 8стаканов

Яйца 6шт сорт 1ый (large)

Фарш говядина, свинина, ягнятина суммарно 1.2кг

Лук 4 средних луковицы, чеснок 2 головки

Сливки

Сметана

Зелень

Итак процесс пошел... делаем тесто...

1. Наливаем примерно 0.5л воды и выбиваем туда яйца, смешивая до однородной массы:

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_3.jpg
e849da7e3e161afdf85523aad0433235_4.jpg

2. Просеиваем муку на стол

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_5.jpg

3. Делаем углубление в горке...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_6.jpg

4. ... и заливаем помаленьку чудо-смесь...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_7.jpg

5. ... и мешаем пока тесто не отлипнет от рук окончательно, смесь при этом и мука добавляются в общий замес постепенно...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_8.jpg
e849da7e3e161afdf85523aad0433235_9.jpg

6. После замеса шарик теста кладется в теплое, защищенное от детей место

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_10.jpg

7. одновременно с этим стартовал забег по чистке чеснока и нарезке лука

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_11.jpg

8. Весь фарш выкладываем в одну кастрюлю и начинаем его разминать...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_12.jpg

9. ...добавляя лук...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_13.jpg

10. ...чеснок...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_14.jpg

11. ...и заливая сливками...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_15.jpg

12. Когда фарш станет однородным рассыпаем по столу муку...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_16.jpg

13. ...отрываем маленькие куски теста и раскатываем их...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_17.jpg

14. ...вырезаем кружки стаканчиком...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_18.jpg

15. Кладем в центр кружка мясо залепляем края и слепляем концы за спиной

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_19.jpg

16. получаем пельмени...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_20.jpg

17. пока продукт движется прямым ходом в морозильник кипятится вода а также ставится на огонь сковородочка на палец залитая маслом... в сковородочку грузится продукт...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_21.jpg

18. когда вода закипит, партия пельменей начинает играть в "титаник". Тем временем на другую сковородочку идет неоприходованный фарш, для чего фарш мешают с яйцом...

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_22.jpg
e849da7e3e161afdf85523aad0433235_23.jpg

19. пока идет процесс все солится перчится, посыпается приправами... и готовка приносит плоды:

Вице-Фарш:

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_24.jpg

Пельмени жареные:

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_25.jpg

Пельмени вареные:

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_26.jpg

20. Приятного аппетита!

e849da7e3e161afdf85523aad0433235_27.jpg
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх