Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пельмени, вареники, манты

Пельмени с фаршем и соком ягод

Пельмени с фаршем и соком ягод: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ovimu | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 42
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Начинка
  • заяц
  • говядина
  • жирная свинина
  • Сок ягод
  • ежевика
  • чёрная и красная смородина
  • черника
  • Тесто
  • 500г пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.л растительного масла
  • 200г воды
  • 1/2 ч.л соли.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Начинка
  • заяц
  • говядина
  • жирная свинина
  • Сок ягод
  • ежевика
  • чёрная и красная смородина
  • черника
  • Тесто
  • 500г пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.л растительного масла
  • 200г воды
  • 1/2 ч.л соли.

Описание рецепта:

 

 

Маленькая справка .

Название блюда русские заимствовали у коми (kv:пельнянь — «ухо-хлеб»). В частности, Владимир Даль указывает, что слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» — ухо и «нянь» — хлеб.

Вернувшись с леса и на следующий день , как заядлый пельмешник пришлось идти на охоту за дичью в местный филиал « лесничества METRO « и после недолгих раздумий о количествах патронов в кармане и наличие в запасе, был выбран вариант охоты на зайца .

Почувствовав себя охотником ,точнее представляя себя охотником в далёкой сибирской деревни до отмены крепостного права , подумалось что лук и чёрный перец в начинке будет отсутствовать , а специи заменят ягоды с ихним всем известным разновкусьем .

Итак начинка : заяц ( будем считать попался на охоте ) , говядина , жирная свинина ( почему жирная , да потому , что надо немного энергетики дать телу ) . Зайца и говядину в одинаковой пропорции и приблизительно 10 процентов свинины . Забудем на время о мясорубке и обязательно все порубим .

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_4.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_5.jpg

 

 

Выдавливаем с ягод сок : ежевика, чёрная и красная смородина , черника . Он пойдёт в начинку для придания сочности пельменям и замены лука и перца . Если будет клюква и брусника ,то можете и их добавить дело вкуса и здесь ваши фантазии , пусть не будут ограничиваться . Сок надо заморозить и добавлять в фарш в полузастывшем состоянии , если он вам покажется сильно насыщенным ,то можете разбавить водой .

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_6.jpg

 

 

Переходим к тесту .

Пшеничная мука – 500 г

Яйца – 2 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Вода – 200 г

Соль – 1/2 ч. ложки

Просеял муку горкой и сделал в ней небольшое углубление.

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_7.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_8.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_9.jpg

 

 

Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным и мягким .

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_10.jpg

 

 

Поделил тесто на жгутики и лепил наши ушки руками ,

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_11.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_12.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_13.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_14.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_15.jpg

 

 

благо маленький народ с половиной помогали , а я сачканул по причине запечатлеть это все на фото , особенно ручки маленького поколения , когда они перепортив половина теста начали более ,не менее лепить на что то похожие леплени . Так что звиняйте за то что пельмени ,получились разнохарактерными , то есть по характеру того ,кто их лепил .

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_16.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_17.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_18.jpg

 

 

Собрали все наши маленькие творения и поместили в морозилку на недельку ,пусть хорошенько промёрзнут еще вкуснее будут .

Целую неделю ходил возле морозилки , заглядывая на подопечных в предвкушении предстоящего пельменного вечера . 

Настал этот день , был вскипячён лёгкий говяжий бульон в который и нырнули промёрзшие насквозь посланцы далёкой Сибири .

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_19.jpg

 

 

А к их встрече был подготовлена соответствующая поляна , где толпились в ожидании сметанка , горчичка , растопленное масло , уксус с красным перцем а также мой любимый соевый соус с выдавленным туда чесноком .....

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_20.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_21.jpg

 

 

45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_22.jpg
45b9a68602cf0bbb9841ef7391156471_23.jpg

 

 

Поднимаю эту рюмочку за вас всех ! Будьте здоровы и благополучны ! Ovimu.

Пельмени, вареники, манты Пельмени с фаршем и соком ягод 0
Пельмени с фаршем и соком ягод - пошаговый рецепт с фото 5 42

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 42

Комментарии к рецепту “Пельмени с фаршем и соком ягод”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Пельмени, вареники, манты