Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Песочный пирог с ревенем и безе

Песочный пирог с ревенем и безе: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: smakoli | Комментариев: 0

Нравится! 6
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 3 ст. муки
  • 1/2 ст. сахара
  • 2 ч.л. порошка разрыхлителя
  • 5 яичных желтков
  • 200 г сливочного масла
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • Безе:
  • 5 белков
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. крахмала
  • Начинка:
  • 500 г ревеня
  • 2 столовые ложки сахара
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 3 ст. муки
  • 1/2 ст. сахара
  • 2 ч.л. порошка разрыхлителя
  • 5 яичных желтков
  • 200 г сливочного масла
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • Безе:
  • 5 белков
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. крахмала
  • Начинка:
  • 500 г ревеня
  • 2 столовые ложки сахара
smakoli:

Классическое сочетание песочного теста, фруктов и безе всегда отлично сочетается. Для роли начинки подходят практически любые фрукты, но мне особенно нравится ревень :) сочетание сладкого и кислого ревеня с безе очень удачное и, прежде всего, очень вкусное.

Пошаговое описание рецепта:

Песочный пирог с ревенем и безе
1
Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, добавить сливочное масло и порубить ножом или растереть пальцами до крошки. Добавить яичные желтки, сметану и быстро замесить тесто. Положить в холодильник на 30 минут. Количество теста в этом рецепте довольно большое - приблизительно на две формы 25 х 35 см. Я обычно пеку в одной форме и поэтому готовое тесто разделяю на две части: одну часть беру для выпечки, а вторую кладу в морозильник. И у меня всегда под рукой готовое тесто и для пирогов и для печенюшек. В этом рецепте я использовала меньше половины приготовленного теста для формы размером 25х25 см. Форму выстелить бумагой для выпечки или смазать маслом и обсыпать сухарями. Дно вылепить тестом (тесто жирное и не очень поддается действям большой скалки). Я это делаю при помощи ладошек и небольшого стаканчика (вместо скалки) уже в самой форме. Тесто наколоть вилкой. Вставить в духовку, предварительно нагретую до температуры 170 ° с конвекцией и выпекать в течение 10-15 минут, пока не подрумянится. Выньте и поставьте, чтобы охладилось.
Песочный пирог с ревенем и безе
2
Ревень нарезать небольшими кусочками и смешать с 2 столовыми ложками сахара. Если ревень "переросший", то можно удалить верхние толстые волокна.
Песочный пирог с ревенем и безе
3
Белки взбить до густой пены, под конец постепенно добавляя сахар и ложечку крахмала. На остывшее тесто разложить равномерно ревень, сверху прикрыть взбитыми белками. Поставить в духовку и выпекать в течение 30-40 минут при 170 ° с конвекцией или при традиционном нагреве при темп. 190-200 гр
Песочный пирог с ревенем и безе
4
Белки должны быть золотистого цвета.
Сладкая выпечка Песочный пирог с ревенем и безе 0
Песочный пирог с ревенем и безе - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Песочный пирог с ревенем и безе”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Сладкая выпечка