Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Несладкая выпечка

Пирожки дрожжевые

Пирожки дрожжевые: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 6

Нравится! 26
3 часа30 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто
  • 700-800 г муки (максимум 1 кг)
  • 0.5 л молока
  • 1 пакетик сухих дрожжей (Саф-Момент) или 1/4 маленькой пачки пресованных
  • 1-2 ч. л. соли
  • 1 ст. л сахара
  • 0,5 ст. растительное масло
  • Начинка
  • 0,5 кочана капусты свежей
  • 5-6 вареных яиц
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто
  • 700-800 г муки (максимум 1 кг)
  • 0.5 л молока
  • 1 пакетик сухих дрожжей (Саф-Момент) или 1/4 маленькой пачки пресованных
  • 1-2 ч. л. соли
  • 1 ст. л сахара
  • 0,5 ст. растительное масло
  • Начинка
  • 0,5 кочана капусты свежей
  • 5-6 вареных яиц

Это фотопособие для молодых хозяек. Сегодня я расскажу вам, как приготовить простое пресное безопарное тесто. Тесто по этому рецепту вас не подведет, если строго следовать рецептуре и технологии. начинка для пирожков может быть самая разная - капуста с яйцами, картошка, грибы, рис с яйцами, зеленый лук с яйцами. Для сладких пирожков это тесто не подходит!

Пошаговое описание рецепта:

Пирожки дрожжевые
1
Глубокую емкость просеиваем 700-800 г муки.
Пирожки дрожжевые
2
Всыпаем дрожжи, сахар и соль.
Пирожки дрожжевые
3
Молоко чуть подогреваем и вливаем в сухую смесь, затем растительное масло.
Пирожки дрожжевые
4
Замешиваем тесто сначала в емкости, затем перекладываем на стол. Оно будет липнуть к рукам, понемногу подсыпаем муки, но не более горсти!
Пирожки дрожжевые
5
Сформировываем более-менее гладкий комок и кладем опять в емкость, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
Пирожки дрожжевые
6
В это время можно заняться начинкой: мелко рубим капусту и припускаем ее на сковороде до мягкости. Солим по вкусу. Перекладываем в миску, добавляем рубленые яйца и 1 ст. л. сливочного масла, перемешиваем, оставляем остывать
Пирожки дрожжевые
7
В это время тесто должно подняться.
Пирожки дрожжевые
8
Слегка обминаем его (придавливаем ладонями вниз, но не сильно). Снова накрываем полотенцем и в теплое место.
Пирожки дрожжевые
9
Когда тесто поднимется второй раз (минут 30-40),
Пирожки дрожжевые
10
достаем его из емкости и начинаем месить, подсыпая муку. На это тесто должно уйти не больше 1 кг муки!!! Замес теста - процесс нескорый и не легкий, придется приложить немало усилий. Тесто готово, если по температуре оно равно теплу ваших рук
Пирожки дрожжевые
11
и при нажатии ладонью вы чувствуете, как лопаются пузырьки воздуха
Пирожки дрожжевые
12
Далее комок теста чуть раскатываем в толстую колбасу и нарезаем порционными кусочками
Пирожки дрожжевые
13
Из этих кусочков скатываем круглые шарики. По мере увеличения числа шариков, прикрывайте их полотенцем, чтобы не заветрились.
Пирожки дрожжевые
14
Оставьте булочки отдохнуть минут на 10-15. за это время они поднимутся
Пирожки дрожжевые
15
Скалкой раскатываем шарики на "блинчики"
Пирожки дрожжевые
16
Раскладываем начинку
Пирожки дрожжевые
17
И начинаем формировать пирожок. Соединяем края и тщательно прищипываем, делая такой вот "гребешок"
Пирожки дрожжевые
18
Далее этот "гребешок " закладываем как бы внутрь себя, подгибая под него "уголки" пирожка
Пирожки дрожжевые
19
Затем выкладываем сформированные пирожки швом вниз на смазанный противень.
Пирожки дрожжевые
20
Смазываем поверхность взболтанным яйцом. Если знаете, что ваша духовка "подсушивает", сбрызнете пироги кипяченой водой и поставьте вниз духовки железную миску с водой. Противень устанавливаем на средний уровень. духовка к этому времени должна быть уже хорошо прогрета.
Пирожки дрожжевые
21
Выпекаем до румяности верха и низа пирожков. Вынимаем из духовки, снова спрыскиваем водой, накрываем полотенцем, пергаментной бумагой и еще полотенцем - устраиваем нашим пирожкам влажную парную" минут на 15-20.
Пирожки дрожжевые
22
Снимаем пирожки с противня, угощаем своих дорогих и любимых и получаем заслуженные похвалы и звание лучшей хозяйки! Приятного аппетита!
Пирожки дрожжевые
23
P/S Если тесто у вас еще осталось, а начинки не хватило, можно попробовать испечь такие вот булочки с маком и корицей.
Несладкая выпечка Пирожки дрожжевые 6
Пирожки дрожжевые - пошаговый рецепт с фото 5 26

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 6

Нравится! 26

Комментарии к рецепту “Пирожки дрожжевые”:

написать
19096

Как же я люблю пирожки!!!!! Спасибочки, что напомнила! Завтра их надо изобразить!!!! У тебя, такие красивые, румяные! Супер!!!!! testo.gif

2

ay.gifИ я обожаю пирожки, сумсу и др. Вот сегодня только приготовила тыкву с рисом.

1041

Такие красивые пирожки. Прям как из сказки bq.gif

40

Рецепт теста супер, первый раз булочки получились за .....ть лет, спасибо автору eat2.gif

56

Скажите,а с картошкой начинка в такие пирожки получиться?а то не любит муж капусту.

56

redactor_20150306_fa0c74b859.JPGсделала,спасибо за рецепт.очень вкусные пирожки!

 

 

Оставьте свой комментарий:


Несладкая выпечка