Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Коктейли

Пиво живое

Пиво живое: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: sipr | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 123
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • пивная смесь
  • дрожжи
  • вода

Описание рецепта:

Вот и сбылась "мечта идиота", пиробрел таки минипивоварню и теперь могу поделиться первым опытом эксплуатации :)

Октоберфест на носу, а тут так удачно созрел первый урожай :)

 

Изучив рынок живого пива и текущие предложения, в условиях мегаполиса было принято решение о приобретении минипивоварни. Простейшая в использовании конструкция, представляющая из себя герметичную емкость из темного пластика с блоком карбонизации (газирования) а.к.а. "сифон" модного в 80-х годах :) Все просто, как рок-н-ролл! В приобретаемом комплекте есть все для производства 10 литров пива. Пивной микс (ну где я в городе возьму правильный ячмень и солод?!), дрожи и 3 баллончика с СО

 

18bde1f77b2eb75ce51b1b1a586d434f_2.jpg

 

Сначала стерилизуем комплекнующие раствором из 3 литров воды и половины колпачка хлорного отбеливателя, после чего промываем тщательно проточной водой. Далее собираем девайс, убеждаемся в герметичности сборки,заливаем в него 5 литров воды, засыпаем микс и дрожи, доливаем еще 5-ю литрами воды, закрываем и ставим бродить вдали от прямых солнечных лучей, желательно при окружающей темпиратуре около 23 градусов.

 

18bde1f77b2eb75ce51b1b1a586d434f_3.jpg

 

На всякий случай, девайс помещаем на поддон, при брожении возможно выдавливание пены через предохранительный клапан. После 5 дней активного брожения давление в боченке понемногу начинает снижаться

 

18bde1f77b2eb75ce51b1b1a586d434f_4.jpg

 

Теперь помещаем нашу пивоварню в холодное место с темпиратурой 2-3 градуса и ждем 7-10 дней, периодически делая пробы. В холоде пиво насыщается углекислым газом и осветляется. При необходимости из блока карбонизации периодически добавляем газ.

 

18bde1f77b2eb75ce51b1b1a586d434f_5.jpg

 

Наблюдаем как меняется цвет, вкус, плотность пива.

 

18bde1f77b2eb75ce51b1b1a586d434f_6.jpg

 

По истечении 10 дней мы становимся счастливыми обладателями 10 литров живого домашнего пива и можем созывать друзей на дегустацию :)

Теперь осталось задуматься, как делать хорошую пивную закваску в домашних условиях :)

 

Несколько слов о живом пиве (взято с сайта распространителя минипивоварен)

 

Мини-пивоварня предлогает Вам уникальную возможность быстрого и простого приготовления пива в домашних условиях. Естественный процесс приготовления "живого", нефильтрованного пива не требует специальных знаний и доставит Вам и Вашим друзьям настоящее удовольствие.

 

Мини-пивоварня разработана и запатентована канадскими учеными Национального Института пивоварения 15 лет назад.

 

Калорийность 100г пива, в зависимости от сорта, составляет 180-335 кДж (44-80 ккал). По этому показателю пиво приближается к молоку, калорийность 100г которого составляет 285 кДж (68 ккал).

 

Благодаря своему богатому химическому составу пиво является скоропортящимся продуктом. Поэтому с целью увеличения срока его хранения заводы, как правило, подвергают пиво специальным методам обработки. Это дает увеличение стойкости, но приводит к определенным изменениям состава и вкуса. Пиво, которое не подвергалось такой обработке, называют «живым». Несомненно, вкус его мягче и оно более полезно для человека.

 

Но особенно ценно потребление «живого» неосветленного (нефильтрованного) пива. В таком пиве содержится небольшое количество пивных дрожжей, которые благодаря своему богатому химическому составу и высокому содержанию витаминов представляют большую физиологическую ценность и обладают лечебными свойствами.

Коктейли Пиво живое 0
Пиво живое - пошаговый рецепт с фото 5 123

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 123
Теги: пиво

Комментарии к рецепту “Пиво живое”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Коктейли