Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Среднеазиатская кухня

Плов по Фергански праздничный (плов по узбекски)

Плов по Фергански праздничный (плов по узбекски): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: el_viva | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 12
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 2 кг пропаренного риса
  • 2 кг баранины
  • 2 кг лука репчатого
  • 1 кг морковки
  • 500г масла растительного
  • 50г барбариса
  • 50г смеси для плова
  • 10г зиры иранской
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 2 кг пропаренного риса
  • 2 кг баранины
  • 2 кг лука репчатого
  • 1 кг морковки
  • 500г масла растительного
  • 50г барбариса
  • 50г смеси для плова
  • 10г зиры иранской

Описание рецепта:

Итог: Плов по Фергански праздничный (плов по узбекски) на небольшую компанию 10-12 человек.

Далее подробный фото отчёт, рецепт и рекомендации по приготовлению.

 

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_2.jpg

 

И так! Преступим.

Нам понадобиться:

— 2 кг пропаренного риса

— 2 кг баранины (лопатки или кто как любит)

— 2 кг лука репчатого

— 1 кг морковки

— 500 гр масла растительного

— 50 гр барбариса

— 50 гр смеси для плова (покупается на рынке, там и мешается)

— 10 гр зеры иранской

Старт.

- Ставим казан на костер разогреваем, добавляем всё масло, разогреваем.

— Добавляем весь лук (предварительно почищенный и порезанный кольцами) и жарим, тщательно помешивая:

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_3.jpg

 

 

когда лук станет такого цвета

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_4.jpg

 

 

- Добавляем мясо

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_5.jpg

 

 

помешиваем и жарим пока мясо не покроется золотистой корочкой

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_6.jpg

 

 

- Добавляем морковку (предварительно нарезав соломкой)

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_7.jpg

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_8.jpg

 

 

перемешиваем и обжариваем до корочки

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_9.jpg

 

 

- Затем полученную массу заливаем двумя литрами воды (2 литра) перемешиваем и доводим до кипения

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_10.jpg

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_11.jpg

 

 

затем засыпаем приправами, кстати они выглядят так

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_12.jpg

 

 

где черные ягодки — барбарис, коричневая смесь — смесь для плова, и продолговатые ягодки — зира

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_13.jpg

 

 

учтите, что соль нужно добавлять по вкусу, главное, что бы получившаяся смесь была слегка подсоленной

— Вода должна испариться и смесь стать такой

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_14.jpg

 

 

- Засыпаем рис (его предварительно нужно промыть большим количеством воды) и заливаем водой (я обычно проверяю воду следующим образом, она должна покрыть рис на 2 пальца), жир должен всплыть и выглядеть так

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_15.jpg

 

 

- Вода должна медленно уходить, а рис появляться наружу

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_16.jpg

 

 

- Когда вода уйдёт рис нужно собрать горкой и проделать дырочки прямо до дна казана

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_17.jpg

 

 

- Вы увидите тот момент, когда рис впитает всю воду — готово, главное теперь перемешать ложкой, так что бы мясо со дна равномерно смешалось с рисом

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_18.jpg

 

 

- И вот прошу к столу

 

 

08b34e47903df0294250ca6b91cb283d_19.jpg

 

 

Всем приятного аппетита!!!

Среднеазиатская кухня Плов по Фергански праздничный (плов по узбекски) 0
Плов по Фергански праздничный (плов по узбекски) - пошаговый рецепт с фото 5 12

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 12

Комментарии к рецепту “Плов по Фергански праздничный (плов по узбекски)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Среднеазиатская кухня