Подмаринованное мясо

Итак, подмаринованное мясо. Рецепт простой, по аналогии с автомобилями — базовый — то есть при желании можно навешать кучу дополнительных фишек и фенек.

Нам потребуются:

1. Мясо — в данном случае свин. Шейка.

2. Лук

3. Чеснок

4. Соевый соус (Для маринования не морочась использую абсолютно бюджетный "Стебель бамбука" классика)

5. Ворчестерширский соус (опционально).

Начинается приготовление: Мясо режем крупными кусками немного отбиваем (Я чаще всего отбиваю ручкой ножа — и быстро и за молотком не лезть) и делаем на мясе ромбовидные насечки, чуть-чуть надрезая верхний слой мяса.

Складываем все в кастрюлю или стеклянную емкость — добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, заливаем смесью соевого и ворчестерширского соусов (пропорции — на вкус. У меня примерно получается на треть чашки соевого 2-3 ст. ложки ворчестерширского. Еще добавляю воды, ибо без нее для меня получается слишком солоно.)

Оставляем это добро подмариноваться от 30 минут до нескольких суток (раз стояло дня 4 ибо сделал, убрал в холодильник и забыл.) Стоит добавить, что мясо не должно "плавать" в маринаде. Последнего должно быть столько, чтобы мясо было только чуть прикрыто им.

По прошествии времени — вытаскиваем мясо из маринада и тут уже по желанию.

Я сначала собирался пожарить большими кусками — потом раздумал и для облегчения последующего поедания порезал мясо сразу.

Забрасываем в сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем все это безобразие до готовности.

(примерно в середине процесса.)

Подавать готовое мясо можно с любым гарниром. Готовить можно также добавляя все, что нравится, например морковь, лук, ростки чето-то там и.т.д.

С уважением,

Я.