Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Итальянская, Испанская кухня

Полента

Полента: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ovimu | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 3
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 600г кукурузной крупы
  • сыр Пармезан
  • горгонцола
  • сливочное масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 600г кукурузной крупы
  • сыр Пармезан
  • горгонцола
  • сливочное масло

Описание рецепта:

 

 

Изначально это блюдо поселилась на кухнях простого народа , но мы то знаем ,что как раз из таких кухонь выходят кулинарные шедевры , которые потом завоевывают вкусы миллионов людей .

Так было с пиццей , так было и с другими шедеврами ....

Блюдо очень простое и не требует умопомрачительных инвестиций и громадного кулинарного опыта .

Для тех кто хочет разнообразить меню повседневного стола , оно будет как раз в тему . Потому. что такая кукурузная каша подходит и как мясу или рыбе и так просто с сыром . Существует конечно множество рецептов поленты, которые естественно в таком коротком посте не смогу показать, но если кого заинтересует, то может обратиться не только к итальянской кухне ,но и молдавской , где традиции кукурузной каши или как мамалыга называют ее в Молдове ,очень распространены . Итак начнем путишествие к этому замечательному блюду .

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_3.jpg

 

 

Готовить мы будем сегодня поленту с горгонцолой .

Горгонцола — это сыр с плесенью ,обладающий островатым вкусом . Если вас это будет останавливать , то возьмите острую брынзу или другой острый сыр .

Полента готовится из кукурузной крупы , "кукурузной манки" ( здесь я имею ввиду грубый помол кукурузной крупы по аналогии с манкой ,как грубого помола пшеничной крупы).

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_4.jpg

 

 

Смешивая ее с различным количеством воды , мы можем варьировать состояния каши от жидкой то твердой.

Нам понадобится в этом рецепте твердая каша и поэтому мы возьмем на 600 грамм "кукурузной манки" , где двойное количество воды прибл. 1200 мл.

Воду вскипятим , посолим и медленно в кипящую воду вводим "кукурузную манку ". Все время помешиваем деревянной ложкой , пока наша каша не закружится вместе с ней и не приобретет такую концентрацию , что можно будет в ней ложку поставить .

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_5.jpg

 

 

Уберем от плиты и через пару минуток вмешаем в нее натертый пармезан , количество произвольное по вкусу .

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_6.jpg

 

 

Затем заполним ей заранее приготовленную формочку , которая предварительна была смазана маслом. Хорошо утрамбуем и оставим остывать на пару часов .

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_7.jpg

 

 

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_8.jpg

 

 

Достаем нашу застывшую поленту и нарезаем пласты тонким ножом и одновременно выкладываем их в форму для запекания .

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_9.jpg

 

 

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_10.jpg

 

 

Сверху пластин , покладем горгонцолу и немного сливочного масла .

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_11.jpg

 

 

Всю эту красоту засунем в предварительно нагретую духовку до расплавления сыра .

Аккуратно выкладываем поленту в тарелку .

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_12.jpg

 

 

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_13.jpg

 

 

Как видите ничего сложного нет , если нет таких сыров воспользуйтесь брынзой или другим острым сыром или попробуйте как делают в Молдавии , с шкварками .

Форму можно взять произвольную , какую найдете , а если нет то просто утрамбуйте в смазанной маслом тарелку и потом также нарежете пластинами .

0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_14.jpg

 

 

Вообщем, желаю кулинарных успехов !!! Приятного всем аппетита ! Ovimu.

Итальянская, Испанская кухня Полента 0
Полента - пошаговый рецепт с фото 5 3

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 3

Комментарии к рецепту “Полента”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Итальянская, Испанская кухня