Порукарда

Всем Приветик!:)

Маленькое предисловие:

Сама я с Ташкента и прекрасно знаю, что такое плов и как его готовят, это блюдо в нашей семье называют - порукарда, но из за сложности в названии мой муж называет его нежным пловом.

По рецепту на 1 кг мяса берем 1 кг риса и 1 кг моркови , у меня маленькая семья... я беру пропорции поменьше

0.6 кило моркови

0.6 кило мяса - говядины

3 ст риса (я предпочитаю круглый рис)

масло для обжарки

1 средняя луковица

К сожалению забыла сделать фотографию всех ингредиентов, не судите строго :(

Варим обычный бульон из мяса, собираем пенку и кипятим примерно 40-50 мин, затем добавляем лук и морковь , как закипает варим ещё примерно 20-30 мин, пока морковь не сварится.

Из бульона вынимаем лук, морковь и мясо. Лук выбрасываем, а морковь и мясо режем.

Затем начинаем готовить рис, подробное описание можно найти тут, одно но вместо воды в рис наливаем бульон.

Пока варится рис режем соломкой морковь

Мясо нарезаем кубиками - я поторопилась маленько и начала резать горячее мясо - поэтому у меня кубики не получились ... :(

Теперь собираем: слой риса + слой моркови (морковь можно подсластить сахаром, если она не сладкая) + слой мяса

Подавать можно отдельно плов с чашкой бульона, или вместе залить бульон поверх плова

Этот обед идёт на Ура в холодную погоду, я обожаю его готовить зимой.

Приятного аппетита!!!