Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда с макаронными изделиями

Приготовление домашней лапши

Приготовление домашней лапши: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: КСЮША 70 | Комментариев: 8

Нравится! 25
1 час Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для теста:
  • 200 г муки самого мелкого помола (я использую муку марки «МАКФА»)
  • 2 яйца
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для теста:
  • 200 г муки самого мелкого помола (я использую муку марки «МАКФА»)
  • 2 яйца

Пошаговое описание рецепта:

Приготовление домашней лапши
1
Муку просеиваем горкой на стол и формуем этакий кратер. Разбиваем в него яйца и начинаем размешивать вилкой, затем постепенно подбираем муку с краев к середине и замешиваем тесто. Вскоре тесто начнет крошиться и, в этом случае подливаем воды ( чуть, чуть) . Тесто нужно бить об стол, растягивать (сначала оно будет рваться очень быстро, но потом станет более тягучим) и снова месить. Когда покажется, что тесто уже эластичное, но упругое, проводим опыт: указательным пальцем нажимаем в середину теста! Если ямка быстро исчезает и тесто принимает прежнюю форму – готово! Накрываем тесто чашкой и даем ему отдохнуть 30 минут. Так оно станет еще более эластичным и вкусным. Когда тесто отдохнуло, раскатываем его в пласт, очень тонко. Оно не рвется, не бойтесь. Вот из этой заготовки можно делать все, что душе угодно! Лапшу, макароны, листы для лазаньи и даже каннеллони.
Приготовление домашней лапши
2
Делим тесто на четыре части и раскатываем очень тонкие лепешки
Приготовление домашней лапши
3
Кладем на чистую салфетку лепешки и сушим в хорошо проветриваемом помещении
Приготовление домашней лапши
4
Как только тесто подсохло. Сворачиваем его в рулет. Важно проверять процесс сушки, тесто во время сворачивания не должно ломаться!!!! Если такое случается,надо сбрызнуть лепешки водой
Приготовление домашней лапши
5
Нарезаем тоненькой соломкой, и ее уже досушиваем около суток. Все! Складываем в чистые полиэтиленовые пакеты.
Блюда с макаронными изделиями Приготовление домашней лапши 8
Приготовление домашней лапши - пошаговый рецепт с фото 5 25

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 8

Нравится! 25

Комментарии к рецепту “Приготовление домашней лапши”:

написать
1800

Восхищаюсь хозяйками, которые при изобилии лапши в магазинах, предпочитают делать сами!

19097
Автор

Ну домашняя лапша все равно вкуснее!Спасибо за комментарий! ay.gif

4303

nyam2.gif

19097
Автор

Олик, конечно домашняя лапша вкуснее! bf.gif

а я всегда своих домочадцев балую домашней лапшой,она вкуснее магазинной ay.gifay.gif

11

Продукты содержащие яичный желток имеют небольшой срок годности. Хотелось бы уточнить как хранится такая лапши и сколько? :)

19097
Автор

Лапша хранится хорошо, месяца три , четыре точно.

104

Подарили лапшерезку механическую  год назад. Класная штука! Лапшу делаю тоже частенько но долго не залеживается. Так вот как то задался вопросом почему покупная в пакетах быстрого приготовления не разваривается как домашняя? Искал долго но нашёл! Они перед просушкой покрываю тонким слоем масла типа растительного. Но это всё на конвеере. Попробовал выложить на противень и слегка добавил маслица потом руками всё переерошил и в духовку под конвекцию.Температура не большая дождался когда она начнёт слегка золотиться и выключил. Результат порадовал! Может кому совет и пригодиться. 

Оставьте свой комментарий:


Блюда с макаронными изделиями