Просто тушёная капуста

1. Все ингредиенты, которые нам потребуются.

2. Капусту тонко шинкуем.

3. С добавлением небольшого количества оливкового масла (1 - 1,5 ст. л.) запускаем капусту в сковороду, солим и начинаем тушить на небольшом огне (у нас 3 из 9) под крышкой, не забывая периодически помешивать (ориентируемся на образующийся на крышке конденсат: как только образуются крупные капли - перемешиваем).

4. Лук мелко шинкуем.

5. Отправляем в сковороду с добавлением оливкового масла (примерно 1 ст. л.) и тушим-жарим под крышкой до лёгкой прозрачности на маленьком огне (у нас 3 из 9).

6. Морковь натираем на крупной тёрке.

7. Когда лучок дойдёт до кондиции, добавляем морковь.

8. Перемешиваем и продолжаем тушить под крышкой.

9. Капуста должна постепенно начинать оседать и уменьшаться в объёме, обильно выделяя сок.

10. Добавляем немного воды к капусте, когда она уменьшиться в объёме. Примерно так, как на фото (примерно 60 процентов капусты должно быть покрыто водой).

11. Сразу добавляем морковь и лук (морковь должна до этого приобрести приятный золотистый оттенок). Всё перемешиваем и тушим под крышкой ещё минут 5-8. Проверяем капусту на мягкость: она должна стать достаточно мягкой, податливой.

12. Добавляем все специи, выправляем на соль. Перемешиваем и тушим ещё минут 5.

13. Зелень произвольно шинкуем, добавляем к капусте, перемешиваем и тушим ещё минут 5.

14. Выключаем огонь и даём капусте отдохнуть.

15. Тушёная капуста готова. Можно кушать! Подаём по желанию с любым вторым блюдом. Мы кушали с кабачково-куриными котлетками.

16. Приятного аппетита!