Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Каши, крупы, бобовые

Пряный рис с тыквой и овощами

Пряный рис с тыквой и овощами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 0

Нравится! 2
1 час10 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Рис длиннозерный (примерно 300-350 гр.)
  • Тыква (примерно 450-500 гр.)
  • Лук репчатый (2 крупных луковицы)
  • Морковь (2 крупных)
  • Чеснок (2 небольших головки)
  • Перец жгучий (1 стручок)
  • Кукуруза консервированная (1 банка)
  • Оливковое масло
  • Специи:
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Перец красный молотый
  • Барбарис
  • Куркума
  • Зира
  • Мускатный орех (по желанию)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Рис длиннозерный (примерно 300-350 гр.)
  • Тыква (примерно 450-500 гр.)
  • Лук репчатый (2 крупных луковицы)
  • Морковь (2 крупных)
  • Чеснок (2 небольших головки)
  • Перец жгучий (1 стручок)
  • Кукуруза консервированная (1 банка)
  • Оливковое масло
  • Специи:
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Перец красный молотый
  • Барбарис
  • Куркума
  • Зира
  • Мускатный орех (по желанию)
N. May:
Изначально за основу данного блюда был взят рецепт автора Ивана Назарова с сайта "Ваш Вкус". По задумке автора данный рецепт - это рецепт вегетарианского плова, главным компонентом которого является тыква. Рецептура приготовления почти как у плова, если бы не последние несколько действий, совершённых мною и искажающих "правильность" рецепта: я чуть-чуть видоизменила рецепт, но получилось неимоверно вкусно, сочно, красочно и сытно. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Пряный рис с тыквой и овощами
1
Подготовим все ингредиенты. Рис хорошенько промоем вод холодной водой и зальём кипятком в какой-нибудь подходящей ёмкости. Отставим в сторонку.
Пряный рис с тыквой и овощами
2
Лук не слишком мелко порубим.
Пряный рис с тыквой и овощами
3
В посуду с толстыми стенками (в нашем случаем 5-ти литровую кастрюлю) добавляем столовую ложку оливкового масла и порубленный лук и начинаем обжаривать до лёгкой прозрачности на маленьком огне (на нашей электрической плите 3 из 9).
Пряный рис с тыквой и овощами
4
Морковь режем на маленькие кубики.
Пряный рис с тыквой и овощами
5
Отправляем к доведённому до нужного состояния луку, продолжаем обжаривать до лёгкого золотистого цвета моркови. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.
Пряный рис с тыквой и овощами
6
Жгучий перец мелко рубим, чеснок оставляем цельными зубками.
Пряный рис с тыквой и овощами
7
Жгучий перец отправляем к моркови и луку и обжариваем минут 5. Перец должен дать аромат и размягчиться.
Пряный рис с тыквой и овощами
8
Тыкву режем крупноватыми кусками так, как примерно резали бы мясо на плов.
Пряный рис с тыквой и овощами
9
Добавляем её к остальным овощам и обжариваем всё вместе минут 5.
Пряный рис с тыквой и овощами
10
Заливаем овощи кипятком так, чтобы все овощи были покрыты водой. Увеличиваем немного огонь (у нас до 4-х из 9), даём закипеть.
Пряный рис с тыквой и овощами
11
Добавляем соль, все специи и чеснок. Варим "а-ля зирвак" минут 15. Тыква за это время должна стать мягкой, но не превратиться в кашу.
Пряный рис с тыквой и овощами
12
С замоченного риса сливаем всю воду и добавляем его в кастрюлю, разравниваем его поверх овощей, но не мешаем, оставляем его на поверхности. Добавляем при необходимости чуть-чуть кипятка и накрываем посуду крышкой. Далее готовим по принципу плова: методом выпаривания и впитывания рисом жидкости. Тут главное не превратить рис в кашу. Следим за тем, сколько жидкости рис в себя вбирает, насколько он размягчается, при необходимости добавляем чуть-чуть кипятка, но не торопимся с этим.
Пряный рис с тыквой и овощами
13
Когда рис будет готов, у нас получился бы почти вегетарианский плов, если бы не то ужасное, что мы сейчас с ним сделаем. Конечно же, этот шаг необязателен, можно сохранить технологию приготовления более-менее приближённой к аутентичной рецептуре плова. Консервированную кукурузу открываем, сливаем жидкость.
Пряный рис с тыквой и овощами
14
Добавляем в кастрюлю и аккуратно перемешиваем. Снимаем посуду с огня и даём постоять минут 10-15. Пряный рис с тыквой готов!
Пряный рис с тыквой и овощами
15
Украшаем свежей зеленью и подаём.
Пряный рис с тыквой и овощами
16
Приятного аппетита!
Каши, крупы, бобовые Пряный рис с тыквой и овощами
Пряный рис с тыквой и овощами - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Пряный рис с тыквой и овощами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Каши, крупы, бобовые