Птичье молоко без выпечки

15 минут
2 порции
Птичье молоко без выпечки Птичье молоко без выпечки
  • Для мусса:
  • яичный белок - 4 шт.
  • сахар - 20 г.
  • желатин - 10 г.
  • сливочное масло - 85 г.
  • сгущенное молоко - 125 г.
  • Для крошки (можно взять готовое печенье):
  • мука - 150 г. (у меня цельнозерновая)
  • сливочное масло - 100 г. (у меня кокосовое)
  • разрыхлитель - 1/2 ч.л.
  • сахар - 20 г.
  • яичный желток - 4 шт.

Рецепт нежнейшего, безумно вкусного торта птичье молоко! Я покажу как можно приготовить домашний желейный десерт очень быстро и просто!

Как приготовить птичье молоко без выпечки

Шаг 1
Птичье молоко без выпечки  - шаг 1
1

1. Если готовим крошку самостоятельно, то начинаем приготовление именно с этого этапа. Также можно просто взять готовое печенье и сделать крошку из него (тогда сразу переходим к шагу №5), так будет гораздо быстрее. Я предпочитаю выпекать)

Желтки смешиваем с сахаром.

Шаг 2
Птичье молоко без выпечки  - шаг 2
2

2. К просеянной муке добавляем охлажденное сливочное масло (я взяла кокосовое), перетираем в крошку, добавляем разрыхлитель.

Шаг 3
Птичье молоко без выпечки  - шаг 3
3

3. К мучной крошке добавляем перетертые с сахаром желтки и быстро замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 4
Птичье молоко без выпечки  - шаг 4
4

4. Тесто раскатываем и выпекаем в духовке 12 минут при 200С. Готовый корж перетираем в крошку.

Шаг 5
Птичье молоко без выпечки  - шаг 5
5

5. Размягченное сливочное масло взбиваем до белого пышного состояния, добавляем сгущенное молоко и еще немного взбиваем.

Шаг 6
Птичье молоко без выпечки  - шаг 6
6

6. Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем набухать.

Шаг 7
Птичье молоко без выпечки  - шаг 7
7

7. Яичные белки взбиваем на высокой скорости, примерно 5 минут (зависит от мощности вашего миксера), в процессе добавляем сахар.

Шаг 8
Птичье молоко без выпечки  - шаг 8
8

8. Желатин ставим на плиту, добавляем сахар и нагреваем примерно до 60С. Тонкой струйкой вливаем в взбивающиеся белки.

Шаг 9
Птичье молоко без выпечки  - шаг 9
9

9. В белковую массу по ложке вводим крем, не переставая перемешивать на средней скорости.

Шаг 10
Птичье молоко без выпечки  - шаг 10
10

10. Берем любую форму, которая у вас есть, у меня это кольцо 18 см. Окутываем дно фальгой и выкладываем наше суфле, делать нужно все очень быстро, чтобы суфле не успело схватиться. Убираем в холодильник на 1,5-2 часа.

Шаг 11
Птичье молоко без выпечки  - шаг 11
11

11. Достаем застывшее суфле, я сделала птичье молоко в виде двух пирожных, для этого разрезала суфле пополам, сложила одну часть на другую, и повторила еще два раза.

Шаг 12
Птичье молоко без выпечки  - шаг 12
12

12. Суфле обильно посыпаем со всех сторон крошкой и подаем к столу)

Приятного аппетита)

Видеорецепт «Птичье молоко без выпечки »

Категория рецепта: Десерты и сладости
Лента комментариев 1
  • Елена-84321
    Елена-84321

    Для такого десерта меренгу обязательно нужно заваривать. Используйте швейцарский или итальянский способ


Вверх