Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)

Quarkstollen (Немецкий творожный штолен): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Evgenia | Комментариев: 7

Нравится! 14
1 час30 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • мука - 600 г.
  • яйца - 2 шт.
  • творог - 250 г.
  • сахар- 250 г.
  • сливочное масло - 250 г.
  • разрыхлитель - 25 г.
  • цукаты - 100 г.
  • изюм светлый и темный - по 100 г.
  • коньяк или ром - 100мл.
  • сахарная пудра
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • мука - 600 г.
  • яйца - 2 шт.
  • творог - 250 г.
  • сахар- 250 г.
  • сливочное масло - 250 г.
  • разрыхлитель - 25 г.
  • цукаты - 100 г.
  • изюм светлый и темный - по 100 г.
  • коньяк или ром - 100мл.
  • сахарная пудра
Evgenia:

Традиционная немецкая рождественская выпечка. Цукаты и изюм надо за несколько часов до приготовления замочить в коньяке (роме). А вообще, чем дольше они будут "мариноваться", тем вкуснее. Мои выдерживались почти неделю.

Пошаговое описание рецепта:

Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
1
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
2
Добавить по одному яйца и тоже взбить.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
3
Добавить творог. Творог лучше брать не зерненый,а мягкий. Взбить.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
4
Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить в смесь.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
5
Теперь добавить наши "пьяные" сухофрукты.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
6
Перемешать и замесить тесто.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
7
Тесто разделить на две части.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
8
Каждую раскатать, нетонко, сделать рукой выемку. Она должна быть чуть с краю.Сложить как пеленку.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
9
Поставить противень со штоленами духовку. Выпекать при 180 градусах 55-60 минут.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
10
Готовый штолен смазать растопленным сливочным маслом.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
11
И обильно посыпать сахарной пудрой. Можно процедуру: масло, пудра повторить. Остудить штолен на решетке, потом завернуть в пергаментную бумагу и убрать недельки на две, в общем, до Рождества... Штолен обязательно должен дозреть. Чем дольше, тем вкуснее!
Сладкая выпечка Quarkstollen (Немецкий творожный штолен) 7
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен) - пошаговый рецепт с фото 5 14

Комментарии к рецепту “Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)”:

написать
19094

Красивый какой штолен! testo.gif

13251

Как красиво! bi.gif
Я вот все удивляюсь - ну как выпечка эта не черствеет, не плесневеет, ну не портится в общем bw.gif
В чем там секрет?

1800
Автор

Мне кажется, такая рождественская выпечка сродни пасхальной. Наши куличи тоже долго не черствеют и не плесневеют... Есть в ней какое-то волшебство....
И сам штолен напоминает новорожденного Иисуса, запеленованного в белые пеленки...

81

А на сколько порций примерно получается выпечка?

1800
Автор

Получается два вот таких полена примерно по 800 г. А уж сколько порций из них сделать.... Дело ваше;)

43

А  СРАЗУ МОЖНО СЪЕСТЬ?

52166

Я думаю можноab.gif Я пекла на Рождество кексы, их тоже надо было выдержать несколько недель. Я испекла два - один сразу съели, а другой через несколько недель. Тот, что съели позже имел вкус более насыщенный.

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка