- Нам понадобится:
- 300 г свежей красной рыбы
- 150 г слабосоленой семги/лосося/форели
- 1/2 луковицы
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. горчицы
- 20 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. сухой мяты
- зелень
- соль, перец
Когда на улицу приходит весна (и пусть большая часть нашей страны еще покрыта снегом), сразу пропадает желание поедать тяжелые блюда и жирные закуски. Плюс, календарь намекает, что где-то впереди нас ждет лето, а значит море, а значит с лишними кг самое время начать прощаться. На помощь приходят смузи и начинающие появляться на прилавках фрукты и овощи, но запал сыроедения быстро пропадает и хочется еды человеческой. И тут на арену выходит он: универсальный, разнообразный и вкусный сэр Рийет!
Что еще за рийет, спросит большая часть читателей. Рийет - это похожая на паштет или форшмак французская закуска, однако не перемолотая в однородную массу, а состоящая из крупных грубых волокон. Традиционно его готовили из свинины, но времена эдаких ограничений давно закончились и сейчас рийет можно приготовить из любого мяса или рыбы. Мои фавориты - это легкие куриный и рыбный рийеты. Рийет хорош на хрустящей гренке или ломтике ржаного хлеба и он, несомненно, идеальный вариант на утренний бутерброд или дневной перекус.
Как приготовить рийет из красной рыбы
Пошаговое описание рецепта
3. Мелко нарезать слабосоленую рыбу, добавить в общую миску, также измельченную добавить зелень.
5. Из рыбы приготовленной на пару удалить косточки и кожу, мясо выложить к сливочному маслу, перемешать.
6. Добавить рыбу с маслом в миску, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Убрать рийет в холодильник на 2 часа.
