Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Ромовая баба

Ромовая баба: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: isenok | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 29
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 280г муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л сахара
  • 3-4 ст.л молока/воды
  • 100г. сливочного масла
  • 1 ст.л дрожжей
  • изюм
  • 50г темного рома
  • цедра апельсина/лимона
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 280г муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л сахара
  • 3-4 ст.л молока/воды
  • 100г. сливочного масла
  • 1 ст.л дрожжей
  • изюм
  • 50г темного рома
  • цедра апельсина/лимона

Описание рецепта:

 

Моей обязанностью (лет с пяти) в семье была покупка хлеба. Хлеб-то оно само собой, а вот на сдачу... На сдачу покупалась либо бушетка, либо сайка с изюмом, либо Она... Мягкая. Пористая. Ароматная. Насквозь пропитанная сахарным сиропом. Ромовая Баба. Пока потихоньку ползёшь до дома, смакуешь каждый кусочек, а потом абсолютно антисанитарно облизываешь пальцы.

Поэтому попробуем вырастить её сами. Берём:

— 280 гр. муки

— 3 яйца

— 2 ст.л. сахара

— 3-4 ст.л молока/воды

— 100 гр. сливочного масла

— 1 ст.л дрожжей

— изюм, цедра апельсина/лимона (опционально)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_2.jpg

 

 

Нагреваем молоко/воду

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_3.jpg

 

 

разводим в нём дрожжи и отставляем пока в сторону.

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_4.jpg

 

 

Яйца с сахаром и щепоткой соли

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_5.jpg

 

 

тщательно перемешиваем

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_6.jpg

 

 

добавляем дрожжи

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_7.jpg

 

 

перемешиваем. Просеиваем туда же муку

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_8.jpg

 

 

и тщательно вымешиваем тесто

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_9.jpg

 

 

Закидываем тёплое масло

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_10.jpg

 

 

Руками (оно как-то равномернее получается.Да и вкуснее почему-то :)) вымешиваем. На этом этапе можно добавить опциональности :)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_11.jpg

 

 

Пахнет вкусно, но это ещё не баба. Мелочь это ещё :) Заматываем её полиэтиленовой плёнкой, укутываем в одеяло (чтоб не замёрзла) и убираем в тёплое бессквознячное место примерно на час.

За это время она у нас вырастет вдвое и превратиться в симпатичную девушку-пышечку.

Которую аккуратно укладываем в смазанные маслом формочки примерно на 1/2 высоты (или одну большую форму)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_12.jpg

 

 

накрываем полотенцем и даём прийти в себя минут 40. Духовка как раз разогреется до 200'C

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_13.jpg

 

 

Ставим её туда минут на 20 (пока загар не станет золотисто-коричневатого цвета)

Пока она там загорает, приготовим сироп:

Стакан сахара и щепотку соли высыпаем в кастюлёнка(С)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_14.jpg

 

 

Заливаем 2мя стаканами воды

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_15.jpg

 

 

Доводим до кипения и увариваем на 1/3

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_16.jpg

 

 

На этом можно и остановиться, но "Остапа понесло" и в сироп отправились 5 ст.л. облепихового варенья

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_17.jpg

 

 

Вместо варенья можно добавить ванилин/ванильный сахар.

Снимаем с огня и вливаем 50 гр. тёмного рома/хорошего запашистого коньяка

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_18.jpg

 

 

Бабы готовы

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_19.jpg

 

 

осталось их только напоить. Вытряхиваем женсЧин на полотенце,накалываем каждую снизу и по бокам вилкой. В формочки,где пеклись бабы, до половины наливаем сироп

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_20.jpg

 

 

и аккуратно опускаем туда же баб.

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_21.jpg

 

 

Ставим всё это дело в тёплое место минут на 40. Я убираю обратно в духовку, уже выключенную, но ещё не успевшую до конца остыть.

Через 40 минут выкладываем на тарелки попой вверх, поливаем оставшимся сиропом и даём постоять так минут 15-20.

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_22.jpg

 

 

И всё, Нетрезвая женсЧина, она же Ромовая Баба, готова :)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_23.jpg

 

 

Приятного аппетита! Да пребудет с вами мир и кусочек чего-нибудь вкусненького :)

зы: если кому-то не нравится специфический аромат дрожжей, то можно выдавить в тесто немного лимонного сока — он уберёт эту специфичность :)

зыы:Одобрено беспристрастным бабконтролем

 

 

Сладкая выпечка Ромовая баба 1
Ромовая баба - пошаговый рецепт с фото 5 29

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 29

Комментарии к рецепту “Ромовая баба”:

написать
1

Лучший в мире рецепт ромовой бабы! Спасибо, Isenok!!!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Сладкая выпечка