Ромовая баба

5 и более порций
Ромовая баба Ромовая баба
  • Нам понадобится:
  • 280г муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л сахара
  • 3-4 ст.л молока/воды
  • 100г. сливочного масла
  • 1 ст.л дрожжей
  • изюм
  • 50г темного рома
  • цедра апельсина/лимона
Автор рецепта: isenok

Моей обязанностью (лет с пяти) в семье была покупка хлеба. Хлеб-то оно само собой, а вот на сдачу... На сдачу покупалась либо бушетка, либо сайка с изюмом, либо Она... Мягкая. Пористая. Ароматная. Насквозь пропитанная сахарным сиропом. Ромовая Баба. Пока потихоньку ползёшь до дома, смакуешь каждый кусочек, а потом абсолютно антисанитарно облизываешь пальцы.

Поэтому попробуем вырастить её сами. Берём:

— 280 гр. муки

— 3 яйца

— 2 ст.л. сахара

— 3-4 ст.л молока/воды

— 100 гр. сливочного масла

— 1 ст.л дрожжей

— изюм, цедра апельсина/лимона (опционально)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_2.jpg

Нагреваем молоко/воду

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_3.jpg

разводим в нём дрожжи и отставляем пока в сторону.

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_4.jpg

Яйца с сахаром и щепоткой соли

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_5.jpg

тщательно перемешиваем

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_6.jpg

добавляем дрожжи

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_7.jpg

перемешиваем. Просеиваем туда же муку

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_8.jpg

и тщательно вымешиваем тесто

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_9.jpg

Закидываем тёплое масло

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_10.jpg

Руками (оно как-то равномернее получается.Да и вкуснее почему-то :)) вымешиваем. На этом этапе можно добавить опциональности :)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_11.jpg

Пахнет вкусно, но это ещё не баба. Мелочь это ещё :) Заматываем её полиэтиленовой плёнкой, укутываем в одеяло (чтоб не замёрзла) и убираем в тёплое бессквознячное место примерно на час.

За это время она у нас вырастет вдвое и превратиться в симпатичную девушку-пышечку.

Которую аккуратно укладываем в смазанные маслом формочки примерно на 1/2 высоты (или одну большую форму)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_12.jpg

накрываем полотенцем и даём прийти в себя минут 40. Духовка как раз разогреется до 200'C

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_13.jpg

Ставим её туда минут на 20 (пока загар не станет золотисто-коричневатого цвета)

Пока она там загорает, приготовим сироп:

Стакан сахара и щепотку соли высыпаем в кастюлёнка(С)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_14.jpg

Заливаем 2мя стаканами воды

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_15.jpg

Доводим до кипения и увариваем на 1/3

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_16.jpg

На этом можно и остановиться, но "Остапа понесло" и в сироп отправились 5 ст.л. облепихового варенья

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_17.jpg

Вместо варенья можно добавить ванилин/ванильный сахар.

Снимаем с огня и вливаем 50 гр. тёмного рома/хорошего запашистого коньяка

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_18.jpg

Бабы готовы

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_19.jpg

осталось их только напоить. Вытряхиваем женсЧин на полотенце,накалываем каждую снизу и по бокам вилкой. В формочки,где пеклись бабы, до половины наливаем сироп

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_20.jpg

и аккуратно опускаем туда же баб.

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_21.jpg

Ставим всё это дело в тёплое место минут на 40. Я убираю обратно в духовку, уже выключенную, но ещё не успевшую до конца остыть.

Через 40 минут выкладываем на тарелки попой вверх, поливаем оставшимся сиропом и даём постоять так минут 15-20.

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_22.jpg

И всё, Нетрезвая женсЧина, она же Ромовая Баба, готова :)

bef224edc2faea8b2e1cdd5e0043b13b_23.jpg

Приятного аппетита! Да пребудет с вами мир и кусочек чего-нибудь вкусненького :)

зы: если кому-то не нравится специфический аромат дрожжей, то можно выдавить в тесто немного лимонного сока — он уберёт эту специфичность :)

зыы:Одобрено беспристрастным бабконтролем

 
Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 4
  • Natashel21
    Natashel21 1

    Лучший в мире рецепт ромовой бабы! Спасибо, Isenok!!!

  • тарасия
    тарасия 1

    Я пока до конца прочитала, обсмеялась до слёз))))...Супер рецепт с супер описанием))))!!!!Забираю себе.. спасибо автору за настроение)))))

  • Orpin
    Orpin

    Спасибо за рецепт, отдельная благодарность автору за хорошее настроение, очень смешно..!! Перечитывал многократно..!!)) КЛАСС..!!)) 😄 👍

  • Наталья-63432
    Наталья-63432 1

    Классные "бабы" получились!!! Делала с коньяком. На пасху буду делать без пропитки, как куличики.👍👍👍😋


Вверх