Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Рулет дрожжевой

Рулет дрожжевой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 1

Нравится! 15
4 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ст.л растительного масла
  • 1 ч.л коньяка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 90 г молока
  • 25 г дрожжей
  • примерно 500 г муки
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ст.л растительного масла
  • 1 ч.л коньяка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 90 г молока
  • 25 г дрожжей
  • примерно 500 г муки
Виктория:

 

Очень симпотичный и вкусный двойной дрожжевой рулет. Начинку выбирайте сами. В оригинальном рецепте орехи и мак, у меня курага и мак.
Рецепт рекомендуемой начинки:
Маковая начинка:
Кипятим 200 мл молока с 60 гр сахара, ванили и корицей по желанию, добавляется 100 гр промытого мака, и снова ставится кипятиться, как закипит добавляем 20 гр манки и кипятим еще 2-3 минуты постоянно помешивая, оставляем остыть.
Ореховая начинка:
Кипятим 120 мл молока с 120 гр сахара, корицей по желанию. Добавляем 300 гр порубленных мелко орехов и оставляем остывать, в холодную массу вводим 1 взбитый белок, перемешиваем. 

Пошаговое описание рецепта:

Рулет дрожжевой
1
2 ст.л муки запариваем 1 стаканом горячего молока и хорошо перемешиваем, в отдельной посуде дрожжи разводим остальным теплым молоком, соединяем все вместе и перемешиваем, добавляем щепотку соли, немного сахара, и просеянной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте опару на 15-20 минут до появления булькающих пузырьков.
Рулет дрожжевой
2
Масло нужно с вечера растопить на маленьком огне, и так и оставить в кастрюльке, утром жидкость слить, и в тесто добавить только осадок-жир
Рулет дрожжевой
3
В отдельную посуду разбиваем яйца и хорошо взбиваем их с сахаром, добавляем цедру с ошпаренных лимонов, ваниль, коньяк, хорошо размешиваем.
Рулет дрожжевой
4
Медленно, очень аккуратно, тонкой струйкой вливаем опару, аккуратно перемешивая. Начинаем добавлять по чуть-чуть муки и замешивать тесто, когда тесто уже замесилось, начинаем месить и добавляем подсолнечное масло и 1/2 сливочного масла, все вместе месим около 20-30 минут, накрываем чистым полотенцем, и ставим в очень теплое место где-то на 1 час.
Рулет дрожжевой
5
Когда тесто подошло, опять вымешиваем его с оставшимся сливочным маслом еще около 30 минут, и опять оставляем расстаиваться где-то на 1-2 часа
Рулет дрожжевой
6
Раскатываем из теста 2 пласта толщиной примерно 0,8 мм -1 см, один обильно смазываем маковой начинкой
Рулет дрожжевой
7
Второй мелко порезанной курагой.
Рулет дрожжевой
8
Сворачиваем рулеты.
Рулет дрожжевой
9
После того как рулеты готовы, сворачиваем их между собой жгутом
Рулет дрожжевой
10
Выкладываем в форму с дыркой посередине, и оставляем на час чтоб тесто подошло.
Рулет дрожжевой
11
Потом смазываем взбитым яйцом и вставим в разогретую духовку.
Рулет дрожжевой
12
Выпекаем при температуре 180С около часа.
Рулет дрожжевой
13
Рулет дрожжевой готов. Приятного аппетита!
Сладкая выпечка Рулет дрожжевой 1
Рулет дрожжевой - пошаговый рецепт с фото 5 15

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1

Нравится! 15

Комментарии к рецепту “Рулет дрожжевой”:

написать
2

Спасибо! Очень красивый рулет, надеюсь будет очень вкусный!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка