Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Рулет с лимонным кердом

Рулет с лимонным кердом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: КСЮША 70 | Комментариев: 0

Нравится! 2
1 час 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для бисквита:
  • 5 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • маленький пакетик ванилина.
  • На 2 лимона
  • 2 яйца (я использовала 3 яйца, 2 - это в том случае, если используете только сок лимона)
  • 1 ст. сахара (можно больше)
  • 100 г. сливочного масла
  • цедра 2-х лимонов.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для бисквита:
  • 5 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • маленький пакетик ванилина.
  • На 2 лимона
  • 2 яйца (я использовала 3 яйца, 2 - это в том случае, если используете только сок лимона)
  • 1 ст. сахара (можно больше)
  • 100 г. сливочного масла
  • цедра 2-х лимонов.
КСЮША 70:

             Вообще, керд - это замечательный десерт, его можно готовить много и хранить в холодильнике в баночках как варенье и подавать к блинчикам, оладьям, намазывать на тосты, что я и делаю частенько.

Пошаговое описание рецепта:

Рулет с лимонным кердом
1
Да, добавлю, что я никогда не взбиваю отдельно белки и желтки и никогда не добавляю в бисквитное тесто разрыхлитель или соду, тесто всегда пышное и не садится после духовки. Итак, яйца взбила с сахаром и ванилью (время взбивания 10 минут), очень осторожно ввела муку и так же осторожно перемешала ложкой, чтобы тесто не осело. На противень постелила лист пергаментной бумаги (иногда использую кальку), вылила тесто, разровняла и поставила в хорошо разогретую духовку на 15 минут. Температура 180 градусов.
Рулет с лимонным кердом
2
Пока выпекался мой бисквит я приготовила керд. Для этого в горячей воде хорошо промыла лимоны, обсушила, сняла цедру, нам она пригодится, сняла белую мякоть, нам она не пригодится , лимоны порезала дольками, вынула косточки и измельчила дольки лимона в блендере до пюреобразной массы. Можно выдавить сок и использовать только его. Смешала лимонную массу с сахаром, яйцами, предварительно взбитыми и сливочным маслом, добавила цедру. Поставила на слабый огонь и довела до кипения при непрерывном помешивании, прокипятила 3 минуты. Масса должна загустеть. Если яйца в массе свернутся, хотя такого не должно произойти, взбейте блендером или протрите сквозь сито. У меня такого не произошло, яйца в кислой среде не сворачиваются.
Рулет с лимонным кердом
3
Мой бисквит готов, а керд замечательно себя чувствует возле открытого окна, остывает. Вытаскиваю бисквит из духовки, быстро снимаю вместе с пергаментной бумагой, переворачиваю на заранее приготовленное льняное полотенце и заворачиваю в рулет. Даю остыть в таком состоянии. Когда мой рулетик остыл, развернула, намазала кердом, опять свернула и сверху посыпала сахарной пудрой.
Сладкая выпечка Рулет с лимонным кердом 0
Рулет с лимонным кердом - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Рулет с лимонным кердом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка