Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Рябчики фаршированые

Рябчики фаршированые: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: BT_MAX | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 4
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • рябчики
  • лук
  • сельдерей
  • чеснок
  • шпик
  • сливочное масло
  • шитаке
  • чернослив
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • рябчики
  • лук
  • сельдерей
  • чеснок
  • шпик
  • сливочное масло
  • шитаке
  • чернослив

Описание рецепта:

 

Вот в таком, уже ощипанно-опаленно-потрошенном виде, поступили ко мне эти тщедушные создания.

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_2.jpg

Рябчики естественно не пропали. 

Долго выбирал как их делать, пересмотрел кучу  рецептов, врезультате состряпал следующий гибрид.

Взял луковицу с парой стеблей сельдерея, порубил их

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_3.jpg

 

 

обжарил как в обалденном и уже опробованом мной рецепте с тунцом 

Обжарил на сливочном масле со столовой ложкой сахара

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_4.jpg

 

 

Все рябчики были укомплектованы сердцами, а вот уже почищеные желудки оказались всего в двух из них. Всю эту внутрянку я порубал и перемешал с тремя крупными зубчиками чеснока. Порезал шпика как на фотке

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_5.jpg

 

 

Помимо  рецептов, смотрел рецепты с какого-то охотничьего форума, которые мне подкинул камрад носитель рябчиков. Ну и вообщем из них ясно, что мясо рябчика немного постноватое и его нередко шпигуют салом. Сделал без фанатизма, по четыре куска по периметру тушки

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_6.jpg

 

 

Далее обжарил их в сливочном масле

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_7.jpg

 

 

Не очень сильно, так вот

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_8.jpg

 

 

Потом моя девочка очень ловко придумала использовать на рябчиках чернослив, а я прикинул, что штук пять-семь сушеных, вкусно-вонючих шитаке тоже скорее помогут получить удовольствие от еды, чем превратят блюдо в собачий прополис. ЗАпарили их кипятком в одной кружке

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_9.jpg

 

 

В результате намешали начинку из карамелезированого лука с сельдереем, чеснока, внутрянки рябчиков, остатков шпика не пошедших на шпигование, и чернослива с грибами

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_10.jpg

 

 

Набиваем наших обжареных  рябчиков

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_11.jpg

 

 

первый раз имею с ними дело, крайне мелкие создания

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_12.jpg

 

 

Стайка...

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_13.jpg

 

 

грузим в "туда где обжаривали", сыпем остатки начинки сверху

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_14.jpg

 

 

добавляем воды тушим

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_15.jpg

 

 

Крышкой прикрыв естественно.

Вот так выглядит в готовом виде. Маслины — просто банка завалялась, прикольно кстати с ними.

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_16.jpg

 

 

Первая фотка до кучи

f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_17.jpg

 

 

По результатам — мясо интересное, начинка к нему тоже подходит, я бы такое ел иногда.

Блюда из птицы Рябчики фаршированые 0
Рябчики фаршированые - пошаговый рецепт с фото 5 4

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 4

Комментарии к рецепту “Рябчики фаршированые”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы