Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Рыба под кисло-сладким соусом

Рыба под кисло-сладким соусом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ovimu | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 18
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • кальмары
  • рыба
  • соус
  • 800г банка с кусочками ананаса томатная паста
  • сахар
  • крахмал
  • 5%уксус
  • морковь
  • болгарский перец
  • полосками ростков бамбука
  • ростками сои
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • кальмары
  • рыба
  • соус
  • 800г банка с кусочками ананаса томатная паста
  • сахар
  • крахмал
  • 5%уксус
  • морковь
  • болгарский перец
  • полосками ростков бамбука
  • ростками сои

Описание рецепта:

 

Кальмары .. , кальмары я уже готовил и в предыдущих постах, я показывал как их нарезал и так далее . В этот раз делал тоже самое , просто для обжарки добавил , имбирь порезанный в полоску и зеленный лучок с чесночком и свежим острым красным перцем .

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_2.jpg

 

Для того чтобы кальмары были мягкими ( а брал я замороженные тушки), когда они разморозились держал их в холодной воде пару часов, потом сушил, надрезал и обжаривал в воке . Не надо считать 2 минуты или 1 минуту вы их обжариваете... . Как только свернулись они, поддержали секунд пять и вынимаем .. Будут мягкими !

Теперь насчёт кисло- сладкого соуса , постараюсь вам сейчас продемонстрировать только не с кальмарами, а с рыбой . Кстати можете заменить её свиным ошейком, который нужно предварительно отварить .

Итак соус . Кстати он очень простой в исполнении.

Берём большую банку, ну не самую большую, с кусочками ананаса, примерно на 800 гр., томатную пасту, сахар, крахмал, 5%уксус и в последствии заполним его морковкой, болгарским перцем , полосками ростков бамбука, ростками сои ( последние две позиции факультативно , если сможете достать )

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_3.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_4.jpg

 

Сок с банки выливаем в кастрюльку и ставим на маленький огонь , разбавляем его 100 граммами воды . Добавляем полторы стол. ложки томатной пасты и 2,5 ложки сахара, размешиваем и у нас должна получиться красная жидкость, сладкая и на вкус отдающая ананасом , затем мы постепенно вводим разведённый водой, столовую ложку крахмала , помешиваем до загустения соуса . Последним нашим действием это будет добавление уксуса для придания кислинки соусу , начните со столовой ложки и если кислинку не почувствуете, то добавьте ещё .

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_5.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_6.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_7.jpg

 

Добавьте к соусу порезанные овощи и оставшиеся в банке кусочки ананасов . При добавлении овощей , следите за тем, чтобы соус был с овощами , а не овощи с соусом:). Прокипятим буквально пять минуток , выключаем и займёмся рыбой .

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_8.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_9.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_10.jpg

 

Достали рыбку с холодильника , разморозили , обсушили салфеткой и порезали на маленькие кусочки .

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_11.jpg

 

Приготовили для рыбы кляр, состоящий из двух яиц, приблизительно 80 граммами муки и 20 граммами крахмала , 2 чайными ложками молотого сладкого перца и 4 ч.л. соевого соуса , хорошо перемешали , чтоб не оставалось комочком .

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_12.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_13.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_14.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_15.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_16.jpg

 

Обваляли в кляре рыбку и обжарили в кипящем масле .

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_17.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_18.jpg

 

На гарнир был сварен рис , вот вроде бы и все .

Выложили на тарелочке рис, по периметру расположили нашу рыбку.

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_19.jpg

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_20.jpg

 

Облили её соусом .... вот по моему вышло симпатично , ну и вкусно, хотя это дело вкуса . Достал жасминовый чай ...

 

2fb5013a7ea6f29387eeca84603c92da_21.jpg

 

Будьте здоровы !!! Приятного аппетита !!! Ovimu .

 

Блюда из морепродуктов и рыбы Рыба под кисло-сладким соусом 0
Рыба под кисло-сладким соусом - пошаговый рецепт с фото 5 18

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 18

Комментарии к рецепту “Рыба под кисло-сладким соусом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы