Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Рыба в томате

Рыба в томате: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 72
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 5 морковок
  • 3 большие луковицы
  • 100-150г томатной пасты
  • оливковое или растительное масло
  • мука
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • уксус
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 5 морковок
  • 3 большие луковицы
  • 100-150г томатной пасты
  • оливковое или растительное масло
  • мука
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • уксус

Описание рецепта:

 

Для приготовления рассматривались разные кандидаты, но в итоге победил хек. Дело в том, что мне хотелось маложирную рыбу, и чтобы костей поменьше, а у хека она одна. Итого три тушки, общим весом 1,2-1,3 килограма.

А вот компаньоны хека:

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_2.jpg

-пять морковок;

-три большие луковицы;

-томатная паста ( грамм 100-150 );

-оливковое или любое растительное масло;

-мука для обжарки;

-соль, перец, лавровый лист и уксус.

По поводу лука и моркови, заметил такую парадоксальную вещь- сколько не возьмешь, все равно в итоге мало.

Ну не будем терять время, хоть и готовится быстро, но ингридиентам надо пропитаться, настоятся, в общем, "подружиться"( ночи на это хватит ). Быстро режу рыбу на порционные куски.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_3.jpg

Подготавливаю лук ( шинкую) и морковь ( тру на крупной терке ).

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_4.jpg

Начинаю обжаривать лучок на оливковом масле.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_5.jpg

Чуть только он схватился, добавляю в него морковь и оставляю их тушиться на медленном огне.cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_6.jpg

Обваливаю в подсоленной и подперченой муке рыбу и, также, обжариваю на растительном масле до образования золотистой корочки.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_7.jpg

Первая порция.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_8.jpg

Пока жарится первая очередь добавляю в овощи томатную пасту, перемешиваю солю ( около столовой ложки без горки), слащу ( 2 чайные ложки ).cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_9.jpg

Наливаю немного горячего кипятку и немного увеличиваю огонь. Минуты за три до смешивания с рыбой добавляю пару столовых ложек уксуса.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_10.jpg

Параллельно обжариваю вторую порцию рыбы.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_11.jpg

Теперь дело за малым- выкладываю часть овощей на дно большого сотейника, чтобы покрыть дно. несколько горошин перца черного и душистого и лаврушку.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_12.jpg

Следующий слой- слой жареной рыбы и сверху, опять, лук с морковью, перец, лавровый лист.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_13.jpg

Разравниваю и заливаю кипятком, чтобы чуть перекрыть содержимое сотейника.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_14.jpg

Довожу до кипения и оставляю под крышкой на 15-20 минут на медленном огне.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_15.jpg

После ставлю на ночь в прохладное место.

На следующий день немного фантазии с гарниром или можно обойтись без него.

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_16.jpg

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_17.jpg

cead2436aa6ca6f53eea2ac3e79d1126_18.jpg

Приятного аппетита! Удачи всем и хорошего настроения!

Блюда из морепродуктов и рыбы Рыба в томате 0
Рыба в томате - пошаговый рецепт с фото 5 72

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 72

Комментарии к рецепту “Рыба в томате”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы