Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Несладкая выпечка

Рыбный пирог с треской

Рыбный пирог с треской: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 54
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • дрожжевое тесто
  • филе рыбы (треска)
  • картофель
  • специи
  • соль
  • подсолнечное масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • дрожжевое тесто
  • филе рыбы (треска)
  • картофель
  • специи
  • соль
  • подсолнечное масло

Описание рецепта:

 

 

У моей мамы два фирменных пирога: мясной и рыбный! В этот вечер захотелось именно рыбного пирога!

 

Продукты нашлись сами собой:

 

1. Дрожжевое тесто

2. Филе рыбы (треска)

3. Картофель

4. Специи, соль

5. Подсолнечное масло

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_2.jpg

 

Тесто использовал покупное. Его оказалось меньше чем начинки, т.к. осталось от приготовления Аджарских хачапури, поэтому пирог обещал быть небольшим. В конечном итоге было использовано ровно 0,5 кг теста. При выборе рыбы можно использовать всю фантазию! Еще в этот пирог можно положить репчатый лук, но моя жена его не любит.

 

Готовим форму. Оычно использую большой противень, но в этот раз выбор пал на форму для запекания. На дно кладу пергамент, смазываю маслом.

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_3.jpg

 

Тесто разделяем на две неравные части. Большой кусок раскатываем в форме. Это удобно делать руками смазанными подсолнечным маслом. По краю лепешки делаем небольшие стенки. В итоге получаем поднос из теста.

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_4.jpg

 

Режем тонкими ломтиками картофель! Хватило одной большой картофелины.

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_5.jpg

 

Раскладываем ломтики на тесто ровным слоем. Предпочитаю в этом деле красоту и порядок. Ломтик к ломтику. Так вкуснее! Солим, перчим!

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_6.jpg

 

Режем рыбу. Изначально было две тушки. На пирог хватило одной!

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_8.jpg

 

Кусочки рыбы укладываем вторым слоем на картофель. Опять же солим, перчим, кладем лавровый лист. Если добавляете лук, то его кладем кольцами, третьим слоем на рыбу!

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_9.jpg

 

Вторую часть теста превращаем в лепешку и ей закрываем наш пирог. Края прищипывем. А получившийся шов закручиваем внутрь.

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_10.jpg

 

Вот эту «веревочку» мама называет кандибобером. Интернет говорит, что это слово означает «лихо, отлично, на славу».

 

Обязательно в середине пирога надо сделать отверстие! Через него пирог дышит!

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_11.jpg

 

Только после этого пирог отправляется в духовку!

 

Вот тут начинается история про первый блин. Выпекание пирога является очень важным процессом. Необходимо постоянно следить за температурным режимом, контролировать время и следить за готовностью! Только при соблюдении этих правил пирог будет вкусным и принесем радость!

 

К сожалению, на этом этапе я занялся приготовлением домашней пастрамы. К моменту, когда я решил проверить пирог, он выглядел так:

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_13.jpg

 

Именно в этот момент вечер стал еще более хмурым, настроение упало, а аппетит пропал. Но вскрытие показало, что все не так уж и плохо. Оказалось, что обугливание произошло только на верхнем слое, а вся остальная часть пирога полностью готова.

 

Тут я вспомнил, две мудрости! Первая – те, кто ест уголечки, не боятся темноты! Вторая – если ваш пирог немного подгорел, то горелые части легко можно счистить крупной теркой, как напильником.

 

После сборки, изделие обработать напильником:

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_14.jpg

 

То, что получилось смазываем маслом, укутываем, даем отдохнуть.

 

Приятного аппетита!

 

109dd9bbb55607b9dd6c070bbea17035_15.jpg

Несладкая выпечка Рыбный пирог с треской 0
Рыбный пирог с треской - пошаговый рецепт с фото 5 54

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 54

Комментарии к рецепту “Рыбный пирог с треской”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Несладкая выпечка