Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Рыбный суп с фрикадельками

Рыбный суп с фрикадельками: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: smakoli | Комментариев: 2

Нравится! 5
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • около 1,5 кг белой рыбы (карп, треска....)
  • 1 корень сельдерея
  • 2 корень петрушки
  • 1 лук-порей
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 4-5 лавровых листьев
  • 2 ст.л. нарезанного свежего укропа
  • 1 яйцо
  • 1 несладкая булочка или 1-2 ломтя булки
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • лимон
  • соль, перец,
  • душистый горошек
  • масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • около 1,5 кг белой рыбы (карп, треска....)
  • 1 корень сельдерея
  • 2 корень петрушки
  • 1 лук-порей
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 4-5 лавровых листьев
  • 2 ст.л. нарезанного свежего укропа
  • 1 яйцо
  • 1 несладкая булочка или 1-2 ломтя булки
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • лимон
  • соль, перец,
  • душистый горошек
  • масло

Пошаговое описание рецепта:

Рыбный суп с фрикадельками
1
От очищенной тушки рыбы отрезать голову, хвост и плавники, мясо очистить от костей и кожи. Сельдерей, морковь, петрушку, лук и лук-порей положить в кипящую воду, приправить лаврушкой, душистым горошком, перцем и варить на слабом огне 30 минут, затем в овощной бульон добавляем кости, голову, хвост и плавники рыбы и варить на слабом огне еще ок. часа. Фрикадельки: очищенное от костей и кожи мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с булкой (предварительно намоченной в молоке и хорошо отжатой). В рыбный фарш добавить панировочные сухари, нарезанный укроп, соль и тщательно перемешать (поставить в холодильник, чтобы масса охладилась и лучше формировались наши фрикадельки). Фрикадельки формируем руками, смазанными раст. маслом, величиной с грецкий орех. В кастрюльке или на небольшой сковородке растворить сахар до образования карамели, добавить томатную пасту, немного рыбного бульона и в конце перeц, тертую цедру и сок 1/2 лимона
2
В процеженный кипящий рыбный бульон опускаем фрикадельки и варим в течение 3 - 4 минут на очень слабом огне. Готовые фрикадельки вынимаем шумовкой, раскладываем по тарелкам, а в оставшийся бульон добавляем карамельно-томатно-лимонный соус. Бульоном заливаем наши фрикадельки в тарелке, посыпаем укропом и .....приятного аппетита.
Первые блюда Рыбный суп с фрикадельками 2
Рыбный суп с фрикадельками - пошаговый рецепт с фото 5 5

Комментарии к рецепту “Рыбный суп с фрикадельками”:

написать
19097

Замечательный суп! ribka.gifnyam2.gif

4303
Автор

И зайчику твоему тоже подойдет! Очень даже диетически и вкусно получается!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда