Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Ржаные булочки

Ржаные булочки: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: smakoli | Комментариев: 3

Нравится! 2
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 220 гр пшеничной муки
  • 220 гр ржаной муки
  • 1 ч.л. соли
  • 60 гр дрожжи
  • 2 ст. ложки меда
  • 50 гр. тыквенных или подсолнечных семечек
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 220 гр пшеничной муки
  • 220 гр ржаной муки
  • 1 ч.л. соли
  • 60 гр дрожжи
  • 2 ст. ложки меда
  • 50 гр. тыквенных или подсолнечных семечек
smakoli:
Очень вкусные, особенно теплые, хотя совсем без жира и без яиц

Пошаговое описание рецепта:

Ржаные булочки
1
Муку перемешать с солью, добавить раскрошенные дрожжи, влить 3/4 стакана теплой воды, немного меда. Перемешать и поставить в теплое место на 15 мин. Добавить оставшийся мед, семечки (тыквенные раздробить), еще 3/4 стакана теплой воды. Месить тесто пока не начнет отлипать от руки. Поставить на 1/2 часа в теплое место
Ржаные булочки
2
Тесто переложить на обсыпанную мукой доску и разделить на к. 12 порций. Скатать шарики и на каждом надрезать крестик. Переложить на обсыпанный мукой противень. Прикрыть полотенцем и оставить на 15 мин. Каждую булочку смазать теплой водой (кисточкой удобно) и посыпать семечками.
Ржаные булочки
3
В духовку поставить миску (стальную) с водой и печь ок.1/2 часа при темп. 200 гр.
Сладкая выпечка Ржаные булочки 3
Ржаные булочки - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 3

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Ржаные булочки”:

написать
135
А если добавить сухие дрожжи? Сколько надо? 

52165
Я не автор, но нашла вот такую информацию: Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

135
Спасибо, Виктория. Попробую подсчитать.

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка