Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Кухня Китая, Таиланда, Кореи

Салат Фунчеза

Салат Фунчеза: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: saha5 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 48
2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1/2 кг лапши длинной крахмальной
  • 300г мякоти говядины
  • 2 кольраби
  • 1-1,5 моркови
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • острый перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1/2 кг лапши длинной крахмальной
  • 300г мякоти говядины
  • 2 кольраби
  • 1-1,5 моркови
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • острый перец

Описание рецепта:

У корейцев есть легенда о прожорливом императоре,который пробрался ночью на кухню и нашел чан со смесью вечерних блюд и сожрал половину чана,очень ему такая еда понравилась,и он приказал готовить ему такое блюдо каждый день-так и получилась фунчеза

 

Всущности Фунчёза это название крахмальной или рисовой лапши.

А салаты на основе Фунчёзы есть и у корейцев ,и у японцев, и у китайцев и даже у въетнамцев.

то,что я вам сегодня покажу это Дунганский вариант приготовления этого замечательного салата

Для приготовления фунчёзы необходимо:

Лапша длинная крахмальная (обычно такую можно купить в крупных супермаркетах) 1/2 кг

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_2.jpg

Мясо (говядина) мякоть 300 г

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_3.jpg

кольраби 2 шт.(в оригинале используют маргеланскую или простую редьку ),просто у жены аллергия на редьку.Кстати вкус у кольраби намного более нежный,чем у редьки

Морковь 1-1,5 шт

Лук 1 шт

Чеснок 2-3 зубчика

острый перец

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_4.jpg

чесночная травка под названием джусай ( в Израиле она называется ирит,по-русски — лук сеянец. или Шнитт-лук),Как альтернативу можно использовать черемшу

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_5.jpg

Растительное масло для жарки

Соль, перец, соевый соус,уксус

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_6.jpg

надо нарезать соломкой кольраби и морковку

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_7.jpg

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_8.jpg

нарезаем также острый перец и джусай

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_9.jpg

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_10.jpg

На огонь поставить кастрюлю с водой,пускай закипает

Мясо надо нарезать на маленькие кубики

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_11.jpg

и ставим его обжариваться на сковородке

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_12.jpg

,одновременно закладываем нашу лапшу в кипящую воду.

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_13.jpg

Варить ее, помешивая около 4-5 мин, не больше, чтобы не переварить

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_14.jpg

Готовая лапша становится характерной серой и прозрачной. По поводу прозрачности- существует лапша ,которая после варки становится прозрачной-ее называют стеклянная лапша-очень вкусная ,но найти ее значительно сложнее.

готовую лапшу нужно отбросить на друшляг,промыть в холодной воде и отжать,а потом выложить в глубокую миску

ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней растительное масло.в раскаленное масло бросаем порезанный перец,выдавливаем чеснок,и добавляем 1 чайную ложку острого чили перца

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_15.jpg

добавляем кольраби и морковку,солим перчим обжариваем на большом огне (на все про все 3-4 мин)

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_16.jpg

в это время наше мясо обжарилось,до нужной нам кондиции

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_17.jpg

высыпаем его на лапшу

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_18.jpg

сверху засыпаем обжаренные овощи

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_19.jpg

в сковородке из под мяса,обжариваем мелко порезанный лук,до золотистого цвета.

за минуту до того как снять лук с огня добавляем туда джусай и тоже чуть чуть его обжариваем,постоянно помешивая

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_20.jpg

и высыпаем это в нашу миску с мясом ,лапшой и овощами

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_21.jpg

добавляем по вкусу соевый соус и уксус,если надо досаливаем

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_22.jpg

и все тщательно перемешиваем (я предпочитаю это делать руками)

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_23.jpg

все готово,этот салатик можно употреблять как горячим, так и охлажденным

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_24.jpg

a73e75206962ec47ef6537b1768fc0d2_25.jpg
Кухня Китая, Таиланда, Кореи Салат Фунчеза 0
Салат Фунчеза - пошаговый рецепт с фото 5 48

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 48

Комментарии к рецепту “Салат Фунчеза”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Кухня Китая, Таиланда, Кореи