Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Рецепты салатов

Салат Зеленый с курицей и апельсинами

Салат Зеленый с курицей и апельсинами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 31
Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 яйцо
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/3 ч.л. горчицы
  • 150мл оливкового масла
  • 1 ч.л. хрена
  • 1 апельсин
  • листья салата
  • 300г куриного филе
  • сухарики
  • лимон
  • 150г сыра
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 яйцо
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/3 ч.л. горчицы
  • 150мл оливкового масла
  • 1 ч.л. хрена
  • 1 апельсин
  • листья салата
  • 300г куриного филе
  • сухарики
  • лимон
  • 150г сыра

Описание рецепта:

 

Возьмем одно СВЕЖЕЕ куриное яйцо ВЫСШЕГО СОРТА. Яйцо должно быть комнатной температуры. Тщательно отделим желток и поместим его в стеклянную или керамическую посудину.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_2.jpg

 

 

Добавим неполную чайную ложку сахара.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_3.jpg

 

 

Добавим одну треть чайной ложки соли.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_4.jpg

 

 

Одну треть чайной ложки горчицы.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_5.jpg

 

 

Всё тщательно перемешаем. Лучше всего пользоваться деревянной лопаткой.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_6.jpg

 

 

Вливаем половину чайной ложки оливкового масла и начинаем эмульгировать. Перемешиваем по кругу, в ОДНУ сторону, до полной однородности.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_7.jpg

 

 

Вливаем еще половинку чайной ложки масла. Продолжаем эмульгировать. Следующие два раза, добавляем по целой чайной ложке масла.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_8.jpg

 

 

Дальше, можно добавлять масло уже по столовой ложке, а потом по две и по три. Тут ведь как, лучше меньше, да чаще. Если влить сразу много масла, то соус расслоится и ничего с этим поделать уже будет нельзя. Всего у нас должно уйти около 150 мл масла. Кстати, можно использовать не только оливковое.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_9.jpg

 

 

Соус должен получиться густым и красивым. Для того чтобы он стал белым, надо добавить лимонный сок и перемешать. Также он станет немного жиже. Перед Вами, самый настоящий майонез!

Но мы пока не будем добавлять лимонный сок. Ведь мы делаем заправку на основе майонеза, а это подразумевает наличие дополнительных компонентов. В качестве первой секретной добавки, мы используем чайную ложку хрена.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_10.jpg

 

 

Второй секретной добавкой, будет мелко порезанная треть апельсина. Дольки тщательно очистим от пленок и косточек. Порежем их очень острым ножом, чтобы потеря сока была минимальной.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_11.jpg

 

 

Всё хорошенько перемешаем. Попробуем. Выправим вкус на соль.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_12.jpg

 

 

Всё готово для сборки салата. Курица отварена и охлаждена. Оставшиеся дольки апельсина порезаны. Зелень вымыта и обсушена.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_13.jpg

 

 

Сборку будем производить прямо в тарелки, согласно количества едоков. Порвем руками вымытые и обсушенные листья салата. Это будет первым слоем. Если кто не в курсе, то нямка должна быть обязательно слоеной ;).

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_14.jpg

 

 

Вторым слоем у нас пойдут крутоны собственного приготовления или покупные сухарики. Для гламурности, второе предпочтительней.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_15.jpg

 

 

Третьим слоем, мы положим курицу. Можно порезать её согласно вашим предпочтениям, а можно разобрать руками. На скорость стрельбы поедания, это не влияет.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_16.jpg

 

 

Вокруг курицы, в творческом беспорядке, разложим нарезанные дольки апельсина.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_17.jpg

 

 

Пришло время нашей заправки. Польем ей курицу и присыпем молотой смесью душистых перцев.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_18.jpg

 

 

Листья салата, которые выступают по краям, сбрызнем лимонным соком.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_19.jpg

 

 

Вдумчиво и с трепетом, пресыпем нашу конструкцию тертым пармезаном, или любым твердым сыром, который Вам по душе. По краям, посыпем зеленью.

95c72c755b2756d723c11cc69aafb355_20.jpg
Рецепты салатов Салат Зеленый с курицей и апельсинами 2
Салат Зеленый с курицей и апельсинами - пошаговый рецепт с фото 5 31

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 31

Комментарии к рецепту “Салат Зеленый с курицей и апельсинами”:

написать
41

Интересно написано)Хороший слог,творческий подход)

295

Отличный майонез в прекрасном салате! Применяю его в множестве блюд. Они становятся намного интереснее, для любителей разнообразия просто находка. Большое спасибо автору.

Оставьте свой комментарий:


Рецепты салатов