Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Щи из квашеной капусты со свининой

Щи из квашеной капусты со свининой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 54
4 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 кг свинины
  • 4 ст.л. топленого масла
  • 1 кг квашеной капусты
  • 1/2 корневого сельдерея
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень пастернака
  • 2 репы среднего размера
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 острый перчик
  • сушеные семена укропа
  • черный перец
  • душистый перец горошком
  • лавровый лист
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 кг свинины
  • 4 ст.л. топленого масла
  • 1 кг квашеной капусты
  • 1/2 корневого сельдерея
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень пастернака
  • 2 репы среднего размера
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 острый перчик
  • сушеные семена укропа
  • черный перец
  • душистый перец горошком
  • лавровый лист

Описание рецепта:

 

 

 

Ингредиенты:

- 1 кг свинины (очень желательно, чтобы кусок был с косточкой, салом и шкурой)

— 4 ст. ложки топленого масла

— 1 кг квашеной капусты

— 1/2 корневого сельдерея

— 1 корень петрушки

— 1 корень пастернака

— 2 репы среднего размера

— 2 луковицы среднего размера

— 1 морковь среднего размера (если капуста без моркови, то 2 моркови)

— 1 острый перчик

— сушеные семена укропа, черный и душистый перец горошком, лавровый лист

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_2.jpg

 

 

Хорошенько отскоблил шкуру острым ножом, вымыл мясо и положил в скороварку. Залил 3 литрами холодной воды и варил 1,5 часа.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_3.jpg

 

 

Очищенные коренья нарезал в произвольной форме – не крупно, но и не мелко. Лук нарезал четвертушками.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_4.jpg

 

 

Капусту промыл под холодной водой и как следует отжал. Сложил капусту и нарезанные овощи в жаровню и перемешал. Влил 1/2 стакана воды и добавил 4 столовых ложки топленого масла.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_5.jpg

 

 

Накрыл крышкой и отправил в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Через 20 минут снизил температуру до 180 градусов. Еще через 20 минут снизил температуру до 160 градусов.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_6.jpg

 

 

Какие ароматы источают томящиеся в духовке овощи, я вам даже и рассказывать не буду. Начнете готовить, сами всё прочувствуете. Но одно скажу точно — скорее всего домочадца начнут докучать вам вопросами о том, когда же будет обед и вскоре на кухне будет не протолкнуться.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_7.jpg

 

 

Через 1,5 часа приварок был уже готов, да и мясо вполне уже сварилось. Мясо переложил в миску, высвободил кость коей и принялся незамедлительно урчать, предварительно разогнав с кухни претендентов. Чуть остывшее мясо нарезал и сложил в чистую кастрюлю.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_8.jpg

 

 

Переложил в кастрюлю приварок и туда же процедил бульон. Накрыл крышкой и варил еще 1 час на медленном огне.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_9.jpg

 

 

За 10 минут до конца готовки выправил вкус на соль. Положил в щи острый перчик, черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_10.jpg

 

 

Готовые щи оставил настаиваться, минут 20 не более, т.к. домочадцы начали симулировать голодные обмороки и мешали накрывать на стол и фотографировать.

 

 

6127575e60a9bc453c978ced51721be2_11.jpg

 

 

Щи подавал с пирожками, ну с теми которые с картошкой, луком, грибами и укропом. Большой рюмкой сладкой водки тоже пренебрегать не стал. Да и зачем? Выходные, обед со всей семьей. Лепота…

Первые блюда Щи из квашеной капусты со свининой 0
Щи из квашеной капусты со свининой - пошаговый рецепт с фото 5 54

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 54

Комментарии к рецепту “Щи из квашеной капусты со свининой”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда