Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Скумбрия домашнего посола

Скумбрия домашнего посола: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Ritamargot | Комментариев: 4 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 59
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • рыба
  • 2 хороших горсти луковой шелухи
  • 1 литр воды
  • 3 ст.л соли
  • 1.5 ст.л сахара
  • 0,5 ст. ложки черной заварки
  • масло растительное
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • рыба
  • 2 хороших горсти луковой шелухи
  • 1 литр воды
  • 3 ст.л соли
  • 1.5 ст.л сахара
  • 0,5 ст. ложки черной заварки
  • масло растительное

Описание рецепта:

 

Сегодня буду готовить эту замечательную рыбку, она получается нежнее, да и вкуснее чем в магазине!

нам потребуется сама рыба

две хороших горсти луковой шелухи

1 литр воды

3 ст. ложки соли

1.5 ст. ложки сахара

я добавила чуть жидкого дыма, но вполне можно и без него обойтись

пол ст. ложки черной заварки

чуть масла растительного

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_2.jpg

 

 

рыбу я заранее разморозила...

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_3.jpg

 

 

подготовим всё для маринада....заварка

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_4.jpg

 

 

соль

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_5.jpg

 

 

сахар

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_6.jpg

 

 

дыма жидкого плеснула чуть..

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_7.jpg

 

 

так же растительного масла чуток

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_8.jpg

 

 

перемешать

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_9.jpg

 

 

литр воды вскипятить

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_10.jpg

 

 

все подготовленные ингредиенты заложить к кастрюлю

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_11.jpg

 

 

и кипятить несколько минут

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_12.jpg

 

 

тем временем, с пустой бутылки срезать верхушку...

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_13.jpg

 

 

солить я буду две рыбки, а из остальных двух приготовлю не менее вкусное блюдо......

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_14.jpg

 

 

срезали головы и поставили или положили:) рыбки в бутылку

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_15.jpg

 

 

наверное и все четыре поместились бы......

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_16.jpg

 

 

маринад чуть остудить....

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_17.jpg

 

 

процедить....

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_18.jpg

 

 

и залить в бутылку

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_19.jpg

 

 

рыба должна быть полностью в маринаде

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_20.jpg

 

 

когда совсем остынет .....

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_21.jpg

 

 

закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на три дня

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_22.jpg

 

 

незаметно пролетели эти дни

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_23.jpg

 

 

достаем из бутылки рыбку

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_24.jpg

 

 

я не удержалась и отрезала попробовать кусочек.....

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_25.jpg

 

 

замечательный вкус....всего в меру!

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_26.jpg

 

 

а вообще рыбку нужно привязать за хвост и повесить, что бы стекла лишняя жидкость, на минут 30--40....

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_27.jpg

 

 

прошло 40 минут...

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_28.jpg

 

 

теперь можно подавать на стол.....

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_29.jpg

 

 

сейчас отварю картошечки, да с рыбкой, которая сама так и просится в рот....а еще с бородинским мягким хлебушком...мммм...

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_30.jpg

 

 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

оставшиеся две рыбки будем запекать, скумбрия будет как бы горячего копчения

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_31.jpg

 

 

смешиваем соль

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_32.jpg

 

 

жидкий дым для запаха ( не каждый же день его едим...)

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_33.jpg

 

 

у меня такая приправа для рыбы

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_34.jpg

 

 

добавляем её, можно взять любые приправы которые вам нравятся....

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_35.jpg

 

 

немного сухого укропа ...еще чуть растительного масла капнула

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_36.jpg

 

 

размешали

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_37.jpg

 

 

обмазали маринадом рыбу и оставили мариноваться на 10 минут

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_38.jpg

 

 

далее каждую скумбрию завернуть в бумагу для выпечки

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_39.jpg

 

 

зажать края....

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_40.jpg

 

 

и в духовку на 40 минут, при 180 гр.

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_41.jpg

 

 

уже готово

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_42.jpg

 

 

выкладываем

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_43.jpg

 

 

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_44.jpg

 

 

и отдаем на съедение моим вечно голодным девчатам

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_45.jpg

 

 

рыба получилась наивкуснейшая!

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_46.jpg

 

 

я успела только разломить , да попробовать малююююсенький кусочек

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_47.jpg

 

 

b7a63ce0a623c38a99ca14185f37a77f_48.jpg

 

 

Приятного аппетита!

Блюда из морепродуктов и рыбы Скумбрия домашнего посола 4
Скумбрия домашнего посола - пошаговый рецепт с фото 5 59

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 4 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 59

Комментарии к рецепту “Скумбрия домашнего посола”:

написать

Трижды уже мариновал по Вашему рецепту! Браво!!! Очень вкусно!!! На Новый Год друзья опять заказали

Спасибо за трецепт! Одобрям! Всем понравилось!

80

надо попробовать

Рецепт хороший! но... Смущают две вещи: жидкий дым (говорят, ОЧЕНЬ вреден, канцероген!) и пластиковая бутылка - нельзя в пластик заливать ничего горячего! Выделяется вредное вещество, опять же канцероген! Можно заменить бутылку на стеклянную посуду или эмалированную - банку, лоток... А рыбка и без дыма чудо как хороша получается! Всем приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы