Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Изумительная скумбрия "по-королевски"

Изумительная скумбрия по-королевски: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 0

Нравится! 1
1 час30 минут 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Скумбрия (одна не слишком большая рыбка)
  • Лук (одна очень крупная луковица)
  • Морковь (три средних)
  • Помидор (одни крупный)
  • Укроп свежий (один маленький пучок)
  • Оливковое масло (2-3 чайных ложки)
  • Соус:
  • Лимон (половина крупного лимона)
  • Мёд (одна чайная ложка)
  • Сметана (три столовых ложки с горкой)
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Базилик сушёный
  • Орегано сушёный
  • Укроп сушёный
  • Петрушка сушёная
  • Специи:
  • Соль
  • Базилик
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия (одна не слишком большая рыбка)
  • Лук (одна очень крупная луковица)
  • Морковь (три средних)
  • Помидор (одни крупный)
  • Укроп свежий (один маленький пучок)
  • Оливковое масло (2-3 чайных ложки)
  • Соус:
  • Лимон (половина крупного лимона)
  • Мёд (одна чайная ложка)
  • Сметана (три столовых ложки с горкой)
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Базилик сушёный
  • Орегано сушёный
  • Укроп сушёный
  • Петрушка сушёная
  • Специи:
  • Соль
  • Базилик
N. May:
Предлагаю Вашему вниманию рецепт ну очень изумительной скумбрии, самодостаточной, в принципе, не требующей гарнира. Приготовление рыбки элементарно, время активной готовки минимально, а результат... Просто "Вах!": рыбка нежнейшая, ароматнейшая, овощи прекрасно повторяют букет вкусовых сочетаний... Поистине, "королевская" скумбрия. Данная рыбка прекрасно украсит любой праздничный стол и сможет претендовать на роль "гвоздя программы". Надеюсь, Вам тоже понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Изумительная скумбрия по-королевски
1
Скумбрию предварительно разморозить. Какая красавица!
Изумительная скумбрия по-королевски
2
Рыбу надрезать вдоль брюшка и освободить от внутренностей и тёмных пластин под жабрами (они дают горечь, если их не удалить), хорошенько промыть. Я голову не отрезаю: хочется, чтобы рыбка красивее смотрелась, тем более всё то, что находилось в голове и могло испортить вкус готового блюда, мы удалили.
Изумительная скумбрия по-королевски
3
Лук чистим.
Изумительная скумбрия по-королевски
4
Ловко крошим лук на мелкие кусочки с помощью большого ножа, как истинные шеф повара. Можно, конечно, и обычным способом, но так эпичнее =)
Изумительная скумбрия по-королевски
5
На сковороду выливаем немного оливкового масла (можно и простого подсолнечного, но с оливковым ароматнее и вкуснее).
Изумительная скумбрия по-королевски
6
Лучок отправляем слегка обжариваться на небольшом огне (у меня 4 из 9). Всё обжариваем без крышки!
Изумительная скумбрия по-королевски
7
Морковь чистим-моем.
Изумительная скумбрия по-королевски
8
Трём на крупной тёрке.
Изумительная скумбрия по-королевски
9
Когда лучок станет слегка прозрачным, добавляем морковь.
Изумительная скумбрия по-королевски
10
Перемешиваем и продолжаем обжаривать, не забывая периодически помешивать.
Изумительная скумбрия по-королевски
11
Помидор режем кружочками.
Изумительная скумбрия по-королевски
12
Принимаемся за соус. Начинаем с уничтожения лимона.
Изумительная скумбрия по-королевски
13
Безжалостно разрезаем крупный лимон пополам и выжимаем сок одной половины в миску.
Изумительная скумбрия по-королевски
14
Добавляем чайную ложку мёда (лучше использовать свежий, жидкий мёд, который ещё не успел засахариться. Кстати, у нас липовый мёд).
Изумительная скумбрия по-королевски
15
Добавляем три столовых ложки сметаны с горкой.
Изумительная скумбрия по-королевски
16
Мы использовали 15-процентную сметану, очень густую (даже ложка стоит!), поэтому с приличной горкой вполне удавалось зачерпывать сметану ложкой.
Изумительная скумбрия по-королевски
17
Добавляем специи.
Изумительная скумбрия по-королевски
18
Перемешиваем.
Изумительная скумбрия по-королевски
19
Собственно, всё, что мы использовали.
Изумительная скумбрия по-королевски
20
Вспоминаем про морковку и лук. Они должны обрести лёгкий золотистый оттенок, но морковка должна сохранять небольшую упругость, быть слегка-слегка (ну совсем чуть-чуть) плотной и "похрустывающей".
Изумительная скумбрия по-королевски
21
Принимаемся за сборку блюда. Противень для запекания выстилаем фольгой. Выкладываем поверх морковь и лук.
Изумительная скумбрия по-королевски
22
Поверх - кружочки помидора.
Изумительная скумбрия по-королевски
23
Посыпаем их сушёным базиликом.
Изумительная скумбрия по-королевски
24
Выкладываем поверх нашу красавицу. У меня осталось несколько пёрышек лука, поэтому я "раскидала" их вокруг рыбки.
Изумительная скумбрия по-королевски
25
Солим скумбрию сверху и внутри. Внутрь рыбки кладём полукольца лука (два полуколечка), поверх которых выкладываем ломтики лимона (две половинки кружка).
Изумительная скумбрия по-королевски
26
Делаем надрезы на рыбке (чтобы она лучше пропиталась соусом).
Изумительная скумбрия по-королевски
27
Заливаем нашу рыбку соусом.
Изумительная скумбрия по-королевски
28
Посыпаем свежим рубленным укропом.
Изумительная скумбрия по-королевски
29
Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку, заранее нагретую до 200 градусов, на 20 минут. Затем убавляем жар до 150 градусов и запекаем скумбрию ещё 30 минут. Выключаем духовку и оставляем рыбу "отдыхать в духовке ещё на 15-30 минут (у меня духовка хорошо сохраняет жар). Время "выдержки" выбирайте сами: мы паникёры ("А вдруг не пропеклось?!"), поэтому держим подольше.
Изумительная скумбрия по-королевски
30
Достаём, аккуратно открываем "шапочку" из фольги (горячий пар!). Вот что у нас получается в итоге.
Изумительная скумбрия по-королевски
31
Разрезаем на порционные куски, сервируем и подаём!
Изумительная скумбрия по-королевски
32
Кушать подано, дамы и господа!
Изумительная скумбрия по-королевски
33
А как красиво-то смотрится!
Изумительная скумбрия по-королевски
34
Рыбка безумно мягонькая, нежная, такая ароматная... Овощи нежнейшие, слегка отдают кислинкой лимона, сохраняя при этом свой вкус.
Изумительная скумбрия по-королевски
35
Приятного аппетита!
Блюда из морепродуктов и рыбы Изумительная скумбрия
Изумительная скумбрия "по-королевски" - пошаговый рецепт с фото 5 1

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 1

Комментарии к рецепту “Изумительная скумбрия "по-королевски"”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы