Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Декор для тортов, пирожных, кремы

Сливки из масла и молока

Сливки из масла и молока: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: AleksCherry | Комментариев: 6

Нравится! 0
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • для получения сливок 33%-35%
  • молоко 200 мл
  • масло сливочное 200 грамм
Ваша личная заметка к рецепту:
  • для получения сливок 33%-35%
  • молоко 200 мл
  • масло сливочное 200 грамм

Описание рецепта:

Как сделать сливки самим из молока и сливочного масла?

Рецепт взят с сайта  Готовим дома. Спасибо автору tusya.

Рецепт взят с сайта - я по нему готовила сливки - для  Парфе: малинового парфе или кофейного парфе.

Молока и масла надо взять одинаковое количество! Выход: около 250-300 мл, всё взвесить забываю :)

 

Пошаговое описание рецепта:

Сливки из масла и молока
1
Масло беру самое обычное, но проверенное . Должно быть натуральное сливочное масло жирностью лучше 82,5% Молоко в кастрюльку, масло в молоко, и на плиту, на маленький огонь.
Сливки из масла и молока
2
Закипеть не должно, и даже близко к кипению не приближать.
Не знаю почему , но во всех найденных вариантах это обязательное условие . Интуитивно понимаю, что верное действо, поэтому не отступала от условия. Ещё масло в молоко трут на тёрке, я делала и так, и куском - разницы не заметила, теперь не тру, а вы выбирайте сами.
Теперь в блендер ещё-не-до-сливки.
Сливки из масла и молока
3
и проблендить три минуты как следует.
Сливки из масла и молока
4
На этом этапе сливки можно использовать для приготовления соуса , супа ,маскарпоне, только разбавить 1:1 молоком.
Если сливки нужны для взбивания - двигаемся дальше.
Теперь уже-почти-сливки-для взбивания плёнкой затянуть обязательно надо.Можно в контейнер перелить, а я в этом же стакане затягиваю.
Обязательно плёнка должна лежать на поверхности будем-надеяться-что-сливок-для взбивания.
Сливки из масла и молока
5
Оставляем и не тревожим при комнатной температуре до полного остывания, затем перемещаем неужели-получаются-сливки-да-ещё-и взобьются в холодильник на ночь.
Если утром на поверхности не всплыло масло - всё получилось!!!!!
Сливки из масла и молока
6
Оставляем и не тревожим при комнатной температуре до полного остывания, затем перемещаем неужели-получаются-сливки-да-ещё-и взобьются в холодильник на ночь. Если утром на поверхности не всплыло масло - всё получилось!!!!!
Декор для тортов, пирожных, кремы Сливки из масла и молока 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 6

Нравится! 0

Комментарии к рецепту “Сливки из масла и молока”:

написать
799

Видела этот рецепт на другом сайте.Переписанно все слово в слово.Пробовала так же сделать его,но у меня ничего не вышло. Итог: масло.Пришлось тупо слепить его обратно. Возможно я его не правильно как то сделала... Спасибо что добавили его сюда. Искать было тот сайт лень,но теперь попробую его еще раз сделать.Сливок 33-35% у нас почти не найти, а в рецептах это частое явление.

5522
Автор

 у  нас тоже  натуральных  сливок  не  найти , вот и  искала   рецепт на  просторах  инете -  кстати об этом и  написано  в  описаниии (Рецепт взят с сайта  Готовим дома. Спасибо автору tusya.) Делала  его  2 раза  , первый  не  получился  ( все  отслоилось ) , а  вот на  второй  раз  получилось . Здесь может быть 2 причины масло сливочное  (второй  раз  брала   финляндия  - оч. хорошое)  и  температура  - до которой  разогревали ( перегреть или не  до греть ) 

12

мне интересно, а если не получится так: Если утром на поверхности не всплыло масло - всё получилось!!!!!
тогда все, опыт не удался, выливать?

5522
Автор

 сделала  1 партии - не  удачной  - пряники 

ah.gif

799

я тогда слила остатки молока ( гр 50 наверно) и слепила назад масло. Муж долго смеялся надо мной)))

5522
Автор

что  сделаешь  есть рецепты,   которые    по  своему  составу   и процессу  - на первый  взгляд  просты  , но  есть некие  ньюансы  ( на  которые  не  обратишь  внимание  ) , но из за  них   - рецепт становится  бесполезен  . К примеру  - я  давно  занимаюсь выпечкой  ( и бисквит классический  для меня  сейчас  -  испечь проще  простого , но  было время  - когда  испечь его я  просто  не  могла ( в духовке  он  оседал  и становился  плотным и  сырым )  

Оставьте свой комментарий:


Декор для тортов, пирожных, кремы