Солянка - пошаговый рецепт с фото Солянка 10 из 10 на основе 10 пользовательских оценок.
Первые блюда

Солянка

Рецепт добавлен |Автор: Spoon8810 |Комментариев: 0 |Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 10
2 час 30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • рулька говяжья
  • копчености
  • 4 луковицы
  • 2 морковки
  • 2 помидора
  • 2 соленых огурца
  • растительное масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • рулька говяжья
  • копчености
  • 4 луковицы
  • 2 морковки
  • 2 помидора
  • 2 соленых огурца
  • растительное масло

Описание рецепта:

 

Сегодня нам потребуются:

— рулька говяжья (можно и свиную брать, у меня еще нашлось два ошметка телятины)

— копчености (я взял всего одну охотничью сосиску, не сильно люблю когда в супе сверху куча всего плавает)

— четыре луковицы

— две морковки

— два помидора

— два соленых огурца

— немного растительного масла (у меня оливковое)

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_2.jpg

 

 

И так начнем, работы у нас не початый край.

Возьмем кастрюлю, у меня на три литра. Эххх, маловато то для солянки будет, но больше в доме к сожалению нет...

Наливаем в кастрюлю воду, не до краев:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_3.jpg

 

 

Берем две луковицы, делаем на них надрезы, кидаем в кастрюлю. Туда же рульку, мясо и морковь.

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_4.jpg

 

 

Ставим все это дело на огонь примерно на полтора — два часа. Пока варится, не забываем снимать пену:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_5.jpg

 

 

Снял с огня я бульон через два часа. Выловил оттуда мясо, переложил на тарелку и поставил на балкон охладиться немного. Прочие овощи я просто выкинул, очень не люблю их вареными. Отставляем бульон подальше, пусть стоит, ближайшие минут двадцать он не пригодится. Выглядел он так:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_6.jpg

 

 

Берем остальные две луковицы и нарезаем их кубиками:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_7.jpg

 

 

Разогреваем на сковородке масло:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_8.jpg

 

 

И закидываем туда лук:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_9.jpg

 

 

Пока лук обжаривается, ошпариваем кипятком помидоры и снимаем с них кожу:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_10.jpg

 

 

Мелко их режем:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_11.jpg

 

 

К этому времени лук уже станет золотистым:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_12.jpg

 

 

Крадем с кастрюли грамм сто бульона:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_13.jpg

 

 

К луку кидаем помидоры и подливаем туда бульон со стакана, но не весь, а где то половину:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_14.jpg

 

 

На терке трем морковку и на сковородку:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_15.jpg

 

 

Пока все жариться мелко режем огурчики:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_16.jpg

 

 

Кидаем их на сковородку к нашей зажарке и доливаем бульон что остался в стакане:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_17.jpg

 

 

Добавляем соль, специи по вкусу. Я добавил соль, черный перец и немного паприки. Накрываем сковороду крышкой, пусть все тушится:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_18.jpg

 

 

Достаем наше сваренное мясо:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_19.jpg

 

 

Срезаем его с кости(кость тоже выкинул), берем сосиску и вместе с мясом мелко режем. Опционально капаем на сковороду немного масла. Кидаем все это на сковородку:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_20.jpg

 

 

Обжариваем примерно минут 5... Снова солим, перчим по вкусу:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_21.jpg

 

 

Кидаем в бульон сначала зажарку, потом мясо:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_22.jpg

 

 

Выглядит все оооочень жирно :) Накрываем крышкой и доводим до кипения:

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_23.jpg

 

 

Закипело? Все наша солянка готова. Насыпаем все по тарелочкам и едим.

ЗЫ: Мне вообще повезло — как раз к этому в хлебопечке приготовился хлеб!

 

 

b8f901b20bcbcec0ab1a034d3177df88_24.jpg

 

 

Специально для Вас, из пасмурного Киева, ваш Спун. Приятного аппетита!

Первые блюда Солянка

Рецепт добавлен |Автор: |Комментариев: 0 |Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 10
Первые блюда

Комментарии к рецепту “Солянка”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Copyright © 2015 yummybook.ru

Написать нам: admin@yummybook.ru

Копирование материалов сайта разрешено только со cсылкой на источник