Категории рецептов *Нажмите, чтобы развернуть меню
Закуски и бутерброды

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке

Рецепт добавлен | Автор: Tat.jana | Комментариев: 5

Нравится! 1
Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500 г спаржи
  • 100 г красной рыбы слабосолёной (или холодного копчения)
  • 100 г масла сливочного
  • 3 ст.л. сухого белого вина
  • 2 ст.л. сахара (с небольшой горкой)
  • сок 1/2 лимона
  • соль
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500 г спаржи
  • 100 г красной рыбы слабосолёной (или холодного копчения)
  • 100 г масла сливочного
  • 3 ст.л. сухого белого вина
  • 2 ст.л. сахара (с небольшой горкой)
  • сок 1/2 лимона
  • соль
Tat.jana:
В разгар сезона спаржи владелица небольшого ресторанчика в Тюрингии Хайке поделилась со мной этим замечательным рецептом и была не против его "обнародования". Белая и розовая, фиолетовая и зелёная, толстенькая и "стройная" спаржа - на любой вкус!

Пошаговое описание рецепта:

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке
1
Так как блюдо готовится быстро, необходимо подготовить продукты, чтобы всё было "под рукой" Налить в кружку вино, выдавить в него лимонный сок. Спаржу помыть, почистить и порезать кусочками около 3 см.
Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке
2
Рыбу нарезать небольшими кубиками либо побольше - по желанию.
Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке
3
В растопленное в сковороде сливочное масло добавить спаржу и слегка присыпать сахаром. Обжаривать 3-5 минут при постоянном помешивании на среднем огне.
Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке
4
Когда масло станет янтарно-жёлтого цвета, а весь сок выпарится,
Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке
5
влить вино с лимонным соком, подсолить и дать покипеть пару минут при помешивании.
Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке
6
Приготовленную спаржу выложить на тарелки, добавить рыбу и полить соусом не жалея.
Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке
7
Можно добавить брокколи или цветной капусты. Приятного аппетита!!!

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 5

Нравится! 1
Теги: соус, спаржа

Комментарии к рецепту “Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке”:

написать
7823
Татьяна, какая красота у Вас получилась! 😍 Жаль, что спаржу у нас теперь не купишь, я бы обязательно приготовила: чувствую, что это безумно вкусно! 😊

4148
Автор
Спасибо! Девчата заменяли спаржу кабачком или цукини, им понравилось. Попробуйте?

7823
Можно попробовать, но, думаю, вкус уже будет не тот. Быть может, в более специализированных магазинах смогу найти спаржу.

4148
Автор
А замороженная спаржа не продается? только из нее придется подольше сок выпаривать

7823
Увы и ах, нет никакой спаржи и уже давненько ((

Оставьте свой комментарий:


Закуски и бутерброды