Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из говядины

Стейк из говядины с овощами

Стейк из говядины с овощами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 0

Нравится! 0
20 минут 2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Говядина на стейки (2 хороших куска)
  • Чеснок (4-5 зубчиков)
  • Перец душистый горшком
  • Соль морская
  • Оливковое масло для жарки
  • Зелень и свежие овощи для украшения
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Говядина на стейки (2 хороших куска)
  • Чеснок (4-5 зубчиков)
  • Перец душистый горшком
  • Соль морская
  • Оливковое масло для жарки
  • Зелень и свежие овощи для украшения
N. May:
Не претендую на универсальность и абсолютную "правильность" данного блюда, но получается божественно вкусно! Изумительно подойдёт как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Стейк из говядины с овощами
1
Для начала нам потребуются 2 хороших куска говядины. Размораживаем их (в холодильнике), затем хорошенько отбиваем.
Стейк из говядины с овощами
2
Чеснок режем тонкими кружками, закидываем в кастрюльку/сковороду.
Стейк из говядины с овощами
3
Добавляем оливковое масло.
Стейк из говядины с овощами
4
И обжариваем чеснок на среднем огне до лёгких подпалин.
Стейк из говядины с овощами
5
Снимаем кастрюльку/сковороду с огня.
Стейк из говядины с овощами
6
Процеживаем масло в сковороду. Для этой цели нам прекрасно подойдёт дуршлаг с мелким ситом. Чеснок можно выбросить, а можно оставить на закуску к стейку для любителей.
Стейк из говядины с овощами
7
Перец горошком хорошенько размалываем. Если нет скалки/специального девайса, то можно использовать обычную стеклянную литровую (пол литровую) банку.
Стейк из говядины с овощами
8
Высыпаем на доску к размолотому перцу морскую соль.
Стейк из говядины с овощами
9
Хорошенько обваливаем кусок говядины в соли и перце.
Стейк из говядины с овощами
10
В предварительно раскалённою сковороду с приготовленным нами чесночном маслом аккуратно опускаем первый будущий стейк и начинаем обжаривать на сильном огне (у нас 7 из 9).
Стейк из говядины с овощами
11
Далее приготовление зависит от того, какую степень прожарки Вы желаете: мы предпочитаем медиум (стейк средней прожарки, розовый внутри). Обжариваем стейк по 1 минуте с каждой стороны, повторяя процедуру переворачивания примерно 6-7 раз. Главное - не передержать! Стейк данной степени прожарки получается слегка жестковатым снаружи и сочным внутри. Внешний цвет стейка темновато-румяный, а внутри он приятно-розовый.
Стейк из говядины с овощами
12
Желательно после переворачивания прижимать стейк лопатками к сковороде для его равномерного приготовления (нужно быть осторожными: раскалённое масло "брызгает" и очень неплохо может обжечь).
Стейк из говядины с овощами
13
Всё, стейк готов! Сервируем крупно порезанными овощами (мужской вариант) или овощным салатом (женский вариант).
Стейк из говядины с овощами
14
И подаём под хороший алкоголь. Ещё у нас на столе присутствуют домашний хлеб с болгарским перцем под кунжутом и домашний паштет с ромом.
Стейк из говядины с овощами
15
И разнообразные соусы домашнего приготовления. У нас справа налево: сметанный соус, голландский соус, ежевичный конфитюр и острый соус на основе аджики. Ещё очень вкусно с вишнёвым соусом на основе красного вина.
Стейк из говядины с овощами
16
Такой вот стейк прожарки медиум в разрезе. Плохо видно, но по периферии мясо более "светлое", а в серединке обладает приятным розовым цветом, как у тунца. При разрезании стейк выделяет приличное количество сока. Мясо для любителей мужской кухни: ароматное, ни с чем не сравнимое, и его нужно ЖЕВАТЬ, пускай оно внутри сочное. Ох, а как вкусно под него бокал хорошего рома или вина...
Стейк из говядины с овощами
17
Приятного аппетита!
Блюда из говядины Стейк из говядины с овощами

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 0

Комментарии к рецепту “Стейк из говядины с овощами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из говядины