Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Кухня Китая, Таиланда, Кореи

Стир фрай из курицы с медом и чесноком

Стир фрай из курицы с медом и чесноком: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 20
2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500г куриного филе
  • 0,5 ст куриного бульона
  • 1 большая луковица
  • 1 морковка
  • зеленый лук
  • 1 крупный сладкий перец
  • 10 шампиньонов
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л крахмала
  • 3 ст.л меда (или сахара)
  • 4 ст.л соевого соуса
  • 4 ст.л мирина или сухого хереса
  • 4 ст.л арахисового масла
  • соль
  • ССЧП
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500г куриного филе
  • 0,5 ст куриного бульона
  • 1 большая луковица
  • 1 морковка
  • зеленый лук
  • 1 крупный сладкий перец
  • 10 шампиньонов
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л крахмала
  • 3 ст.л меда (или сахара)
  • 4 ст.л соевого соуса
  • 4 ст.л мирина или сухого хереса
  • 4 ст.л арахисового масла
  • соль
  • ССЧП

Описание рецепта:

Я очень люблю стир фрай. Даже больше чем шашлык на природе.

Имхо нет ничего лучше чем стоять летом у мангала и готовить на огне в боооольшом воке. Разве это не замечательно:сочное мясо, хрустящие яркие овощи, густой соус -палитра вкусов и цвета.

Ниже — один из вариантов

 

Итак,для тех,кто еще не сталкивался -stir fry -один из основных кулинарных способов в китайской кухне. Один из переводов — "перемешай и отжарь:)".Заключается он в кратковременном обжаривании продуктов на оч большом огне..В связи с этим мясо получается сочным, из овощей не уходят витамины. Иглавное-они хрустят.Согласен,что на наших кухнях достичь большого пламени проблематично, но если очень хочется, да еще если есть турбо комфорка- сойдет.

Итак. Для сегодняшней вариации нам понадобятся:

500 гр куриного филе

-пол стакана куриного бульона;

-1 большая луковица

-1 морковка;

-зеленый лук;

-1 крупный сладкий перец;

-десяток шампиньонов

-2 зубчика чеснока

-1 стл крахмала

-3стл меда (или сахара)

-4стл соевого соуса

-4 стл мирина или сухого хереса

-4стл арахисового масла. (один раз пробовал на кукурузном масле-хорошо)

-соль,ССЧП

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_2.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_3.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_4.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_5.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_6.jpg

-поехали.Мясо моем и режем на полоски. Около 5 на 3.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_7.jpg

-Укладываем мясо в миску, поливаем соевым соусом. Я иногда добавляю чайную ложку крахмала, но это по желанию.Оставим мариноваться, пока будем нарезать овощи.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_8.jpg

-приступаем к нарезке овощей. перец режем на тонкую соломку.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_9.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_10.jpg

-морковь также режем на соломку.Наверное,можно использовать подходящую терку, но я не пробовал. Предпочитаю все ручкаме;)

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_11.jpg

-шампиньоны режем по профилю, но не слишком тонко.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_12.jpg

-чеснок нарубим

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_13.jpg

-лук нарежем на тонкие перья

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_14.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_15.jpg

-разогреваем вок хорошенько и наливаем масло. Греем его до первого дымка.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_16.jpg

-Обжариваем мясо небольшими порциями. Готовим буквально минуту-две. Постоянно помешиваем.На раскаленном масле мясо готовитсмя почти моментально. Готовое мясо складываем на бумажное полотенце,чтобы стекло масло.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_17.jpg

В вок, в которм жарилось мясо добавляем репчатый лук и перец и постоянно помешивая,готовим 3 минуты.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_18.jpg

-добавляем морковь и шампиньоны и готовим еще минуту

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_19.jpg

-возвращаем мясо в вок, добавляем чеснок.

Вливаем мед,вино и бульон. Готовим еще 2 минуты.

-добавляем зеленый лук,перемешиваем

-Смешиваем крахмал поровну с водой и загустим соус.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_20.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_21.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_22.jpg

-готово.Подавать с пустым рисом или с простой рисовой лапшой.

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_23.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_24.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_25.jpg

ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_26.jpg

Приятного аппетита. 

 

Кухня Китая, Таиланда, Кореи Стир фрай из курицы с медом и чесноком 0
Стир фрай из курицы с медом и чесноком - пошаговый рецепт с фото 5 20

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 20

Комментарии к рецепту “Стир фрай из курицы с медом и чесноком”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Кухня Китая, Таиланда, Кореи