Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Суфле шоколадное

Суфле шоколадное: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: eliassa | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 4
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 4 яйца
  • по 3 чайных ложки какао и растворимого кофе
  • 8 чайных ложек сахарной пудры
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • по 3 чайных ложки какао и растворимого кофе
  • 8 чайных ложек сахарной пудры

Описание рецепта:

Вообще, суфле (фр. souffle — надутый; воздушный) — это есть блюдо из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть как десертом, так и вторым блюдом. Но в данный момент оно — десерт.

 

 

 

Итак. Что нам понадобится:

ea7a91bb149a6cd6ed281400e595a82d_2.jpg

 

 

4 яйца, хорошенько так охлаждённых

по 3 чайных ложки какао и растворимого кофе.

8 чайных ложек сахарной пудры — не очень сладко получилось, в меру.

подсолнечное масло для смазывания формочек

Соответственно, сами формочки, миксер, кондитерский мешок, или, для таких как я, п/э пакетик, кофемолка для тех кто сам пудру вымалывает. Кстати, я своей кофемолкой два месяца не пользовалась — и как результат сотворила в розетках две КЗ и выбила пробку) Пришлось перемалывать пудру комбайном... Чуть её там и не потеряла.

Первое что мы делаем — отделяем желтки от белков. Затем белки взбиваем с пятью ложками пудры. До прямо-таки ножерезной консистенции.

ea7a91bb149a6cd6ed281400e595a82d_3.jpg

 

 

А желтки смешиваем с какаокофейным порошком и оставшимися тремя ложками пудры. Добавляем всё это в белки и смело перемешиваем до однородности.

ea7a91bb149a6cd6ed281400e595a82d_4.jpg

 

 

Включаем духовку. На 200 примерно градусов. Затем смазываем формочки маслом. Не льем, но и сухими не оставляем... А то будете прям как я в первый раз злобно проклинать всё и вся, отскребая пригарь. Вооружившись кондитерским мешочком или п/э пакетиком со срезанным кончиком заливаем всё по формочкам. Ложкой долго маяться, да и неаккуратно)

ea7a91bb149a6cd6ed281400e595a82d_5.jpg

 

 

ea7a91bb149a6cd6ed281400e595a82d_6.jpg

 

 

Залили? И в духовку. На 15-20 минут. Но за это время духовку нельзя ни открывать, не шевелить, ни хлопать кухонной дверью.... Да даже ходить вокруг нельзя — осядет. Впрочем, оно всё равно осядет — когда совсем остынет, но это будет позже.

ea7a91bb149a6cd6ed281400e595a82d_7.jpg

 

 

Через 20 минут торжественно вынули, выложили на тарелочку, посыпали сахарной пудрой, оставили остывать... А вот когда я вернулась минут через 10, их уже не было! Растащили, звери... Остался только тот, что я благоразумно спрятала в уголок для себя.... А сервирую я себе суфле так: делаю надрез, заливаю 3-4 ложки холодных сливок, вставляю кусочек шоколадного масла (да-да, этого калорийного но безумно вкусного кошмара) и посыпаю поверхность сахаром или той же пудрой.

ea7a91bb149a6cd6ed281400e595a82d_8.jpg
Сладкая выпечка Суфле шоколадное 0
Суфле шоколадное - пошаговый рецепт с фото 5 4

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 4

Комментарии к рецепту “Суфле шоколадное”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка