Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Суп Чечевичный

Суп Чечевичный: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ovimu | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 22
2 часа30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • чечевица
  • 1 луковица
  • 2 средние морковки
  • 2 стебля сельдерея
  • лук порей
  • говяжий бульон
  • копченая колбаса
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • чечевица
  • 1 луковица
  • 2 средние морковки
  • 2 стебля сельдерея
  • лук порей
  • говяжий бульон
  • копченая колбаса

Описание рецепта:

 

Итак купил я полкило чечевицы и сразу посмотрел,что пишет производитель. Дело в том ,что имеются разные производители у одних надо её замачивать на ночь , у других достаточно час проварить , поэтому внимательно изучите содержание упаковки . Вот так она выглядела у меня .

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_2.jpg

 

 

Оговорюсь сразу, что особых отличий варки чечевичного супа от например горохового нет . И для тех кто варит гороховый суп с копченостями и грудинкой , ничего нового придумывать не надо. Разве что немцы используют в копченостях mettwurst (это такой тип копченной колбасы) и добавляют в конце по вкусу немного винного уксуса, но эта позиция факультативная . Полкило нам хватит с головой на 5 литровую кастрюлю . Вот здесь на фото эта колбаса на переднем плане.

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_3.jpg

 

 

Она добавляется в суп в конце за десять минут до готового состояния.

Теперь перейдем к закладке . На такое количество чечевицы , взял небольшую луковицу, две средние морковки, два стебля сельдерея , а также небольшой кусочек корня, белую часть лука порея, можете также добавить немного корня петрушки и пастернака, но это на любителя. Также нам понадобится говяжий бульон ,если такового нет можно воспользоваться овощным. Как раз у меня был кусочик суповой говядины и я сделал бульон, который и пойдет в этот суп.

Нарезаем наши овощи.

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_4.jpg

 

 

Берем подходящую кастрюлю и на сливочном масле обжариваем кусочки копченой грудинки .

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_5.jpg

 

 

К ним присоединяем чечевицу

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_6.jpg

 

 

и наши овощи

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_7.jpg

 

 

Заливаем все это нашим бульоном. Ставим на медленный огонь на час , полтора, пока чечевица не будет мягкая . В это время порежем луковицу, возьмем маленькую кастрюльку. Обжарим на сливочном масле лучок и добавим к нему три ст.ложки муки . Спассеруем помешивая муку с луком и будем добавлять все время помешивая наш бульон прибл. 300 грамм, пока жидкость не будет вязкой .

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_8.jpg

 

 

и выливаем её в кастрюлю с чечевицей . Хорошо перемешиваем , солим и перчим., оставляем ещё на 20 минут по вкусу добавляем чуток уксуса , как я уже говорил, эта позиция факультативна и за десять минут до конца , кидаем колбаски.

 

Достаем любимую тарелочку , нарезаем хлеб , незабываем и о стопочке для профилактики ..

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_9.jpg

 

 

16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_10.jpg

 

 

Уют и тепло вашему дому ! Приятного аппетита !

Первые блюда Суп Чечевичный 0
Суп Чечевичный - пошаговый рецепт с фото 5 22

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 22

Комментарии к рецепту “Суп Чечевичный”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда