Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Суп-лапша с курицей

Суп-лапша с курицей: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: skydax | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 53
2 часа30 минут 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 филе куриной грудки
  • 1 морковь
  • корень имбиря
  • лук порей
  • лук репчатый
  • лук зеленый
  • перец чили свежий
  • перец болгарский
  • пекинская капуста
  • яйцо куриное
  • шампиньоны
  • рисовый уксус
  • соевый соус
  • кунжутное масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 филе куриной грудки
  • 1 морковь
  • корень имбиря
  • лук порей
  • лук репчатый
  • лук зеленый
  • перец чили свежий
  • перец болгарский
  • пекинская капуста
  • яйцо куриное
  • шампиньоны
  • рисовый уксус
  • соевый соус
  • кунжутное масло

Описание рецепта:

 

Для приготовления этого блюда, которое снискало славу по всем миру, нам понадобится:

732364272d229052d5accfe869feed4f_2.jpg

 

 

Для наполнения:

1. Филе куриной грудки – 1 шт

2. Морковка – 1 шт

3. Корень имбиря

4. Лук порей, лук репчатый и лук зеленый

5. Перец Чили свежий

6. Перец Болгарский

7. Пекинская капуста

8. Яйцо куриное

9. Шампиньоны (потому как Шитаке я найти не смог)

10. Рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло

Для теста:

Мука, Яйцо куриное, вода, соль, масло растительное

Для бульона:

Я взял набор куриный, палочку корицы, один стручок Чили, головку лука, достаточно крупный корень имбиря, крупную морковку, пару веточек орегано.

Первым делом готовим бульон. Закладываем набор для бульона в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводом до кипения. Снимаем пену, а когда пенообразование прекратилось, засыпаем овощи. Морковь я разрезал на две половинки по вдоль, лук – целиком, перчик Чили, орегано, корицу, все идет в кастрюлю. Ждем, когда опять все закипит, и убавляем огонь на минимум, необходимый для поддержания кипения. В дальнейшем, добавляем в бульон соевый соус и рисовый уксус. Солим, при необходимости, по вкусу.

732364272d229052d5accfe869feed4f_3.jpg

 

 

Бульон варится достаточно долго, как минимум, полтора часа. А пока он варится, займемся остальными ингредиентами.

Сначала приготовим лапшу. Как замешивать тесто я уже рассказывал, поэтому повторяться нет смысла. От описанного мной рецепта домашней лапши отличие только в толщине сочня (в данном случае он более тонкий, насколько можно),

732364272d229052d5accfe869feed4f_4.jpg

 

 

а также, способе и ширине нарезки – нарезаем лапшу не сворачивая сочень, и так узко, как можем.

732364272d229052d5accfe869feed4f_5.jpg

 

 

После того, как закончили с лапшой, приступаем к нарезке овощей для заправки. Лук порей (стебель) разрезаем пополам по вдоль, вытаскиваем серединку, а оставшиеся пластинки шинкуем соломкой. Замечу, что все в этом блюде, по возможности, режется соломкой

732364272d229052d5accfe869feed4f_6.jpg

 

 

Так же поступаем с остальными растительными составляющими.

732364272d229052d5accfe869feed4f_7.jpg

 

 

Порею уделяем чуть больше внимания – после нарезки промываем его в холодной воде, отжимаем, и сбрызгиваем рисовым уксусом.

732364272d229052d5accfe869feed4f_8.jpg

 

 

Когда расправились с овощами, закинем куриное филе в бульон, и оставим там до готовности. А тем временем, приступаем к обжарке овощей. Обжаривать долго не стоит, иначе овощи потеряют свою хрусткость.

732364272d229052d5accfe869feed4f_9.jpg

 

 

В процессе обжарки, добавляем соевый соус, и несколько капель кунжутного масла. После обжарки овощей, то же самое проделываем с отваренным куриным филе.

732364272d229052d5accfe869feed4f_10.jpg

 

 

Буквально чуть-чуть, чтоб на мясе появился аппетитный румянец. После чего, нарезаем грудку на ломтики удобокусаемого размера.

732364272d229052d5accfe869feed4f_11.jpg

 

 

И вот, когда, практически, все готово, остается процедить наваристый бульон и отварить лапшу. Лапшу закладываем в кипящую подсоленой воду на пару минут,

732364272d229052d5accfe869feed4f_12.jpg

 

 

затем откидываем на дуршлаг, и раскладываем по тарелкам.

А далее, в тарелку идут обжаренные овощи, половинка вареного яйца (кстати, лучше варить чуть всмятку), куриная грудка, и все это добро заливается бульоном.

732364272d229052d5accfe869feed4f_13.jpg

 

 

Друзья мои, специально для Вас, с пожеланиями приятного аппетита!

Первые блюда Суп-лапша с курицей 0
Суп-лапша с курицей - пошаговый рецепт с фото 5 53

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 53

Комментарии к рецепту “Суп-лапша с курицей”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Первые блюда