Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Суп по упрощенной схеме

Суп по упрощенной схеме: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: danx | Комментариев: 3 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 11
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • мясо
  • капуста
  • 4 картофеля
  • соль
  • приправа

Описание рецепта:

 

 

Итак, начнем приготовление супа.

Итак, начнем.

Общее время готовки - 7 часов.

 

Для начала вынем предварительно купленное мясо из морозилки. Это специальное мясо с костями для приготовления супа.

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_2.jpg

 

 

Мясо вынуть из упаковки и поставить размораживаться при комнатной температуре. Время разморозки 5 часов. Масса мяса - 700-800 грамм:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_3.jpg

 

 

Через 5 часов порезать мясо на большие куски (по количеству порций, т.е. на 5 - 6 кусков), положить в кастрюлю:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_4.jpg

 

 

и поставить вариться на сильный огонь.

Как только закипит, то можно снять пенку с мяса:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_5.jpg

 

 

Берем столовую ложку и черпаем это дело из кастрюли:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_6.jpg

 

 

В принципе, можно и не снимать пенку, это смотря какое настроение. Нам ведь поесть сварить надо, а не на выставку в Париж везти :)

 

Потом убавить огонь - а то заплескает всю плиту, так что придется потом ее мыть - и накрыть крышкой. Теоретическую ценность крышки я не распознал, но все так делают, почему бы и нет. Хотя пища неплохо варится и без крышки.

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_7.jpg

 

 

Вариться мясо должно 40 минут. Не спрашивайте, почему именно столько, сам не знаю.

 

Значит так - у вас есть 40 минут чтобы перейти ко второму этапу в приготовлении супа. Если лениво, то можете не переходить, и суп в версии "очень урезанный вариант" готов.

 

Второй этап, нарезка капусты.

Берем четверть вилка капусты:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_8.jpg

 

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_9.jpg

 

 

Потом этот кусок капусты надо накромсать как получится. Обычно я сначала на полоски режу, а потом их поперек чтобы получились кусочки помельче. А не получатся помельче - не беда, съедобность от этого не ухудшится.

Вот что получилось с капустой:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_10.jpg

 

 

Через 40 минут после начала варки мяса закидываем эту капусту в кастрюлю:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_11.jpg

 

 

Мясо с капустой варятся еще 40 минут.

 

На этом второй этап закончился. Его можно было совсем не делать, сварив суп без капусты. Тогда надо выполнять после первого сразу третий этап.

Третий этап. Картошка.

Итак, у нас есть очередные 40 минут, пока варится мясо с капустой, в течение которых надо нарезать картошки (если вы ее еще не нарезали при распараллеливании второго этапа).

 

Берем 4 большие картофелины.

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_12.jpg

 

 

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_13.jpg

 

 

Теперь надо эту картошку как-нить порезать, потому как целиком ее есть не очень удобно. Я в этот раз сначала резал на 4 части:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_14.jpg

 

 

а потом каждую на мелкие кусочки:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_15.jpg

 

 

Нарезанная кусочками картошка не убралась в одну тарелку. В таком виде - залитая водой - картошка будет стоять и ждать, пока не истекут вторые 40 минут, в течение которых варится капуста.

Картошка залита водой, чтобы не происходила химическая реакция окисления железа, содержащегося в картошке, под воздействием кислорода из воздуха.... Короче, чтобы картошка не розовела.

 

Как только 40 минут с начала варки капусты истекут, засыпаем картошку в кастрюлю. Смотрите, не просыпьте часть кусочков мимо кастрюли:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_16.jpg

 

 

Ну все, на этом третий этап закончился, остается только ждать готовности супа. Вариться картошка должна тоже 40 минут (не находите закономерности?). Мешать суп не надо, можно уйти в свою комнату и спокойно лазить по интернету. Если будет убегать, то плита зашипит при попадании на нее воды, так что не проспите.

 

За 5 минут до окончания варки надо найти на кухне в шкафу заначку жены в виде какой-нить приправы:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_17.jpg

 

 

Что за приправа - смысла не имеет. Мне попалась какая-то итальянская смесь трав. Посыпем суп этой приправой:

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_18.jpg

 

 

и через 5 минут все готово. Посолить можно по вкусу.

 

Ну вот, у нас получился отменный суп!

6c81460d4bdb94f697378bb49828a539_19.jpg

 

 

Приятного аппетита!

danx

Первые блюда Суп по упрощенной схеме 3
Суп по упрощенной схеме - пошаговый рецепт с фото 5 11

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 3 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 11

Комментарии к рецепту “Суп по упрощенной схеме”:

написать
20

можно отнести эту прелесть к разряду ленивых щей, бывает варю супы и по более "упрощенной схеме", НО!
чего я никак не могу принять - это несоблюдение определенных технических (если можно так сказать)
приемов при приготовлении пищи, особенно супов, и подхода типа - и так сойдет, ну прям как Вовка в тридевятом
царстве(())
а ведь даже при таком наборе продуктов супчик должен быть вскусным!
Кстати интересно: капустка кажись дороже мясао)

52165

" это несоблюдение определенных технических (если можно так сказать)
приемов при приготовлении пищи, особенно супов, и подхода типа - и так сойдет"
ag.gif Вы имеете в виду. что мясо с капустой варятся 40 минут? Наверное кто то не любит, кода капуста хрустит на зубах. У всех разные вкусы.

6

Ну хотя бы только неумелый холостяк будет закладывать капусту за 40 минут до картофеля .. Картофель наравне со свеклой самые долго развариваемые овощи и класть капусту за 40 минут до картофеля - Кощунство !!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда