Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Суп-пюре грибной с беконом

Суп-пюре грибной с беконом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: akant20 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 17
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 800г шампиньоны
  • 1 лук репчатый
  • 2 картофель вареный
  • 1-2 моркови отварных
  • 2-3 стакана молоко
  • 100мл сливки
  • 2 яичных желтка
  • 80г масло сливочное
  • 150г бекона копчёного
  • 1,5л бульона мясного
  • 3-4 ст.л.муки пшеничной
  • укроп
  • петрушка
  • соль
  • перец черный молотый.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 800г шампиньоны
  • 1 лук репчатый
  • 2 картофель вареный
  • 1-2 моркови отварных
  • 2-3 стакана молоко
  • 100мл сливки
  • 2 яичных желтка
  • 80г масло сливочное
  • 150г бекона копчёного
  • 1,5л бульона мясного
  • 3-4 ст.л.муки пшеничной
  • укроп
  • петрушка
  • соль
  • перец черный молотый.

Описание рецепта:

 

 

1. Начали мы с того, что решили приготовить куриный бульон. Для этого мы отварили небольшое количество курицы, кинув в воду несколько горошин черного перца и лавровый лист. Вместе с курицей мы сварили целиком картошку и морковку.

30d348419270d336d869388129aabba2_2.jpg

 

 

2. Пока готовился бульон, и варились овощи, мы нарезали лук, бекон, и чуть меньше половины наших грибов.

30d348419270d336d869388129aabba2_3.jpg

 

 

3. Все это обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.

30d348419270d336d869388129aabba2_4.jpg

 

 

4. В готовый бульон отправляем оставшуюся часть грибов, предварительно крупно порезав их. Варим на большом огне минут 5-7.

30d348419270d336d869388129aabba2_5.jpg

 

Готовые грибы вынимаем из бульона.

 

5. Теперь пришла очередь заняться вот чем: растапливаем в сковороде 80 гр. сливочного масла и потихоньку мешаем его с 3-4 ложками муки, затем вмешиваем туда молока, у нас ушло около 2 стаканов молока. Получается вот такая густая смесь:

30d348419270d336d869388129aabba2_6.jpg

 

 

6. Почти финальный этап. В блендер складываем всё, что у нас есть: грибы отварные, грибы пережаренные с беконом и луком, картошку, морковь, 2 яичных желтка, добавляем бульон и включаем блендер.

30d348419270d336d869388129aabba2_7.jpg

 

 

7. Полученная смесь не должна быть очень густой. Ее густота зависит от количества влитого бульона. Всё загустеет, когда вы введете в эту смесь муку с молоком.

30d348419270d336d869388129aabba2_8.jpg

 

 

8. Смесь из блендера выливаем в кастрюльку, добавляем сливки, солим, перчим и ставим на средний огонь, постоянно помешивая.

30d348419270d336d869388129aabba2_9.jpg

 

Минут через 5 суп начал закипать, и я его выключил, посчитав его готовым.

 

9. Обычно в ресторане к такому супчику предлагаются на выбор сухарики или красная икра. Мы любим и то, и другое.

Совет: не кладите много зелени в чашечку с супом, особенно не злоупотребляйте петрушкой, она перебивает грибной аромат.

30d348419270d336d869388129aabba2_10.jpg

 

Первые блюда Суп-пюре грибной с беконом 0
Суп-пюре грибной с беконом - пошаговый рецепт с фото 5 17

Комментарии к рецепту “Суп-пюре грибной с беконом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда