Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: al-170672 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 6
1 час30 минут 3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1,5 кг тыквы
  • 1 крупный картофель
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 200-250г сливок 11%
  • сыр
  • 30г масла сливочного
  • 4-5 ломтиков булки для сухариков
  • бульон куриный или 2 кубика бульонных
  • 6-7 ст.л. масла оливкового
  • вегета
  • смесь четырех перцев
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг тыквы
  • 1 крупный картофель
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 200-250г сливок 11%
  • сыр
  • 30г масла сливочного
  • 4-5 ломтиков булки для сухариков
  • бульон куриный или 2 кубика бульонных
  • 6-7 ст.л. масла оливкового
  • вегета
  • смесь четырех перцев

Описание рецепта:

 

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_2.jpg

 

 

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_3.jpg

 

 

Оглашаю список:

— собственно, тыква. Цвет – желтый или оранжевый – не имеет значения, с оранжевым просто конечный результат выглядит поинтереснее. Масса всей тыквы ? 2,2 кг, я использовал, примерно, ?, т.е., около 1,5 кг.

— картофелина (крупная) – 1 штука,

— луковица (тоже не маленькая) – 1 штука,

— морковь (также соответствует двум предыдущим участникам) – 1 штука,  Для самых вдумчивых – длина клинка ножа составляет 17 см. Это для прикидывния размера овощей.

— сливки 11% – 0,2 литра, но можно и больше,

— сыр – в моем случае, Эдам, который мягкий на ощупь, т. к., плотный сорт может на разойтись и будет плавать в супе эдакими… м-м-м… нитками… б-р-р-р-р…

— масло сливочное – грамм 30,

— булка для сухариков (в кадр не попала) – 4 – 5 ломтиков,

— бульон куриный, или, за неимением, бульонные кубики – хуже, на мой непросвещенный взгляд, не будет – 2 штуки,

— масло оливковое, для обжарки и приготовления сухариков – 6 – 7 ст. ложек,

— вегета,

— смесь четырех перцев.

А теперь, собственно, процесс:

Чистим, моем наших пригашенных:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_5.jpg

 

 

Картошку, лук нарезаем кусочками примерно 1?1 см:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_6.jpg

 

 

После чего картошку отправляем купаться, дабы не потемнела:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_7.jpg

 

 

Трем на крупной терке морковину:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_8.jpg

 

 

Групповое фото на память:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_9.jpg

 

 

Разводим бульонные кубики в 0,5 – 0,6 литра кипятка:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_10.jpg

 

 

Лук с морковью отправляем на сковороду вместе с тремя ложками оливкового масла:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_11.jpg

 

 

После чего отбиваем атаку представителя враждебной 8))) цивилизации:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_12.jpg

 

 

 

Пассеруем лук с морковкой способом «а блан» (a blanc, фр., — белый) это,в нашем случае, означает, что надо не допустить золотистого цвета пассеруемых овощей. Т. е., непрерывно помешивая, доводим лук до полупрозрачного мягкого состояния:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_13.jpg

 

 

 

В кастрюлю вливаем, заждавшийся уже, бульон, засыпаем смесь тыквы и картошки и, как некий апофеоз, водружаем кастрюлю на плиту…

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_14.jpg

 

 

Накрыв, естесственно, крышкой. Теперь пусть варится до полной готовности:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_15.jpg

 

 

Трем сыр:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_16.jpg

 

В процессе варки, где-то посередке, добавляем обжаренные лук с морковью:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_18.jpg

 

 

Между тем, порезали булку небольшими кубиками и, сбрызнув оставшимся оливковым маслом, ставим в духовку сушиться при температуре, примерно, градусов 70:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_19.jpg

 

 

А тут, как раз, и овощи подоспели. Заклдываем их в блендер,...

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_20.jpg

 

 

доливаем сливки,…

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_21.jpg

 

 

и вперед:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_22.jpg

 

 

Далее, переливаем обратно в кастрюлю,…

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_23.jpg

 

 

Закладываем потертый МЯГКИЙ(!) сыр,…

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_24.jpg

 

 

И сливочное масло. Прогреваем, постоянно помешивая, чтобы добавленные ингредиенты полностью разошлись:

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_25.jpg

 

 

И, вот она, магия!!!

Разливаем по тарелкам, посыпаем свежесмолотой смесью четырех перцев,…

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_26.jpg

 

 

Добавляем сухарики… И стараемся не проглотить вместе с языком.

064c55d92fa5471d457043560c2b1586_27.jpg

 

 

Приятного аппетита!!!

 

 

 

 
Первые блюда Суп-пюре из тыквы 0
Суп-пюре из тыквы - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Суп-пюре из тыквы”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда