Суп с сушеными грибами

1 час
5 и более порций
Суп с сушеными грибами Суп с сушеными грибами
  • Нам понадобится:
  • 5-6 картофелин среднего размера
  • 50 г сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • зелень
  • масло для зажарки
  • сметана для подачи
  • 2 л воды
Алеся
Алеся 146103
Этот суп — вариация на тему грибной юшки — традиционного карпатского блюда. Легкий, с ярко выраженным грибным вкусом суп, даже в одном и том же селении может готовиться по-разному. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления грибной юшки, и двух одинаковых вкусов вы не найдете. Рецепт описан из расчета на кастрюлю 2,5 л.
Шаг 1
Суп с сушеными грибами - шаг 1
1

1. Сушеные грибы замочить в теплой воде на 5 минут. Затем воду слить, тщательно промыть и снова залить теплой водой так, чтоб она покрывала грибы.

Шаг 2
Суп с сушеными грибами - шаг 2
2

2. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой (примерно 1,8-2 литра), подсолить и варить до готовности.

Шаг 3
Суп с сушеными грибами - шаг 3
3

3. Лук измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 4
Суп с сушеными грибами - шаг 4
4

4. Добавить измельченную морковь. Слегка обжарить.

Шаг 5
Суп с сушеными грибами - шаг 5
5

5. Грибы отжать (воду не выливать!), добавить грибы в сковороду. Слегка обжарить на сильном огне.

Шаг 6
Суп с сушеными грибами - шаг 6
6

6. Затем по чуть-чуть добавлять воду, оставшуюся от грибов и тушить примерно 10 минут, пока вода полностью не выпарится.

Шаг 7
Суп с сушеными грибами - шаг 7
7

7. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю к готовому картофелю.

Шаг 8
Суп с сушеными грибами - шаг 8
8

8. Довести до кипения.

Шаг 9
Суп с сушеными грибами - шаг 9
9

9. Снять с огня, добавить зелень. Накрыть суп крышкой. Дать супу настояться не менее часа.

Шаг 10
Суп с сушеными грибами - шаг 10
10

10. Затем подавать к столу, например, со сметаной. Приятного аппетита! :)

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев 1
  • kitt
    kitt 253

    Первый раз в жизни варила суп из сушеных грибов :)) Вкусно!!


Вверх