Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Суп тыквенный несезонный

Суп тыквенный несезонный: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 28
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 800г тыквы
  • 1 красный болгарский перец
  • острый красный перец
  • 2 средних луковицы
  • 1л мясного бульона
  • 200г сливок
  • оливковое масло
  • 2 зубца чеснока
  • несколько веточек тимьяна
  • веточка розмарина
  • щепотка шафрана
  • лепешки
  • горсть микс-салата
  • соль
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 800г тыквы
  • 1 красный болгарский перец
  • острый красный перец
  • 2 средних луковицы
  • 1л мясного бульона
  • 200г сливок
  • оливковое масло
  • 2 зубца чеснока
  • несколько веточек тимьяна
  • веточка розмарина
  • щепотка шафрана
  • лепешки
  • горсть микс-салата
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

 

Что было:

тыква — 800 гр

1 красный болгарский перец

? острого красного перчика

2 средних луковицы

мясной бульон — 1 литр

сливки — 200 гр

оливковое масло

2 зубца чеснока

несколько веточек тимьяна

веточка розмарина

щепотка шафрана

? лепешки

горсть микс-салата

соль, перец

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_2.jpg

 

 

Что делал:

Болгарский перец разрезал на 6 частей, удалил семечки и срезал прожилки. Тыкву очистил и нарезал крупными кусками. Сложил нарезанные овощи в пищевой пакет, сбрызнул оливковым маслом и несколько раз встряхнул, чтобы масло равномерно покрыло овощи.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_3.jpg

 

 

Переложил овощи в сковороду и посолил крупной солью. Сверху разместил несколько веточек тимьяна и поставил запекаться в разогретую до 180° духовку.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_4.jpg

 

 

Нарезал лук небольшими кубиками и острый перчик полукольцами, удалив семена и прожилки. Очистил два зубчика чеснока.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_5.jpg

 

 

Разогрел в сковороде на небольшом огне оливковое масло. Чтобы масло было ароматным — положил в сковороду веточку розмарина и чеснок, коих и гонял по сковороде деревянной ложкой, пока масло не разогрелось.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_6.jpg

 

 

Обжарил острый перчик и лук до мягкости и золотистого цвета. Отставил в сторонку.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_7.jpg

 

 

Щепоть шафрана растер в ступке с половиной чайной ложки соли. Заварил двумя столовыми ложками горячей воды и, накрыв, оставил настаиваться.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_8.jpg

 

 

Как только на перцах появились подпалины — вынул сковороду из духовки. На всё-про-всё ушло около 25 минут. Тыква была тоже полностью готова. Отложил до поры сухие веточки тимьяна и накрыл сковороду крышкой. Через несколько минут овощи отпотели и шкурки с перцев снялись очень легко.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_9.jpg

 

 

В кастрюлю с горячим бульоном переложил тыкву, перцы и лук. Туда же добавил сухие листики тимьяна, растерев веточки между ладонями. Довел до кипения и варил пару минут.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_10.jpg

 

 

Снял кастрюлю с огня и пюрировал содержимое при помощи блендера. Прикольное слово «пюрировал»! Почти как оперировал, что близко к действительности, ведь острой блестящей штуковиной я орудовал очень уверенно.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_11.jpg

 

 

Влил в суп сливки и шафрановый настой. Постоянно помешивая довел до кипения и выключил нагрев. Убрал кастрюлю с конфорки.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_12.jpg

 

 

В каждую тарелку нарвал руками по полоске хамона и добавил по горсти сухарей*. Сверху положил по горсти микс-салата.

7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_13.jpg

 

 

* Сухари предварительно засушил в духовке, нарвав на кусочки половину лепешки. Такие сухари очень хороши тем, что мгновенно не размокают в супе, а остаются хрустящими.

Первые блюда Суп тыквенный несезонный 0
Суп тыквенный несезонный - пошаговый рецепт с фото 5 28

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 28

Комментарии к рецепту “Суп тыквенный несезонный”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда