Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Суп тыквенный с ананасом

Суп тыквенный с ананасом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ilya3l | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44
1 час 3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • тыква
  • ананас
  • 1,5л бульона
  • 1-2 картошки
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1 стакан сливок
  • 1ст.л муки
  • соль
  • специи
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • тыква
  • ананас
  • 1,5л бульона
  • 1-2 картошки
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1 стакан сливок
  • 1ст.л муки
  • соль
  • специи

Описание рецепта:

 

 

Я  раньше никогда не готовил не только такой суп, но и вообще в принципе с тыквой ничего никогда не делал. А получилось!….Не так страшен черт, как его малевич.

Экстремальное испытание для меня.

 

В главных ролях:

Собственно, тыква – от той, которая на фото, пятая часть.

Собственно, ананас – полконстрервной банки (ну не растут у нас ананасы, не растут…)

 

А также, без чего шоу не состоялось бы:

Бульон – 1,5 литра (куриный, говяжий – да любой)

Картошка – одна, ну, можно две штуки.

Морква – одна.

Лук – один

Сливки - стакан

МукА – столовая ложка

 

На подтанцовке:

Масло растительное – по смыслу

Соль, специи – по смыслу

 

В эпизодах:

Сухарики, зелень свежая – чтоб были

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_2.jpg

 

 

Эх! Длинная дорога начинается с первого шага. Ну и начнем тогда, что ли.

 

Сначала все прозаично, моркву потерли на терке, лук порезали мелко.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_3.jpg

 

 

Картошку тоже порезали мелкими кубиками

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_4.jpg

 

 

Включили сковородку, и начинаем обжаривать лук с морквой

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_5.jpg

 

 

И – начинаем разделывать тыкву! На самом деле, просто отрезали небольшой кусок, разчепырили его на кусочки, и вырезали в мусорку все семечки и внутреннюю часть ненужную. А также шкурку.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_6.jpg

 

 

Прошло несколько минут:

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_7.jpg

 

 

Это мы сняли шкуру с тыквы, раскромсали куски на мелочь

 

Тем временем уже обожарились лук с морквой, и тогда мы берем, и сыпем туда аккуратно столовую ложку муки.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_8.jpg

 

 

Аккуратно перемешиваем, обжариваем еще несколько минут и убираем сковороду в сторону. Потом пригодится.

 

Далее начинается процесс. Ставим наш бульон, доводим его до кипения и забрасываем туда тыкву и картошку, и ставим вариться.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_9.jpg

 

 

Доводим на кипения, переключаем на медленный огонь и варим долго, очень долго…. Зачем? Дело в том, что такой суп должен получиться как бы, суп-пюре. И составляющие в процессе всегда микшируют блендером. Но у нас блендера нет, поэтому вот такой простой вариант – развариваем овощи до максимума, а потом другим способом их переводим в суп-пюре.

 

Итого, время варения – 45 минут. Кстати, в процессе варения аккуратно снимаем пену и безжалостно ее выбрасываем.

 

Пока у нас есть время, готовим все остальное, а именно, режем ананасы. Причем, стараемся порезать очень мелко, очень. Но не в труху. Потому, что идея супа такова – суп пюре, а в нем микро кусочеки ананаса плавать должны. Поэтому мы и не ставим вариться ананас вместе со всеми овощами.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_10.jpg

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_11.jpg

 

 

Ну вот, прошло 45 минут, и мы забрасываем нашу поджарку в суп варящийся. Тут же солим по вкусу. Спецуем также.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_12.jpg

 

 

Поварили еще минут десять, снимаем, и, поскольку у нас нет блендера, то применяем другой прибор – миксер! Овощи за это время хорошенько разварились, и миксером мы их ловко переколбашиваем в практически пюре. Но – заметьте, это не совсем чистое пюре, в нем случаются вкрапления морквы, и это правильно. Не понимаю, как можно есть суп, который ровно однородного цвета и консистенции – этож не суп! В супе, хоть и немного, по должно что-то плавать. Именно поэтому.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_13.jpg

 

 

Отлично.

 

Идем дальше, ставим на плиту обратно, доводим до тихого кипения, и заливаем стакан сливок.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_14.jpg

 

 

Цвет сразу становится более нежным, и вот теперь самое время для заброски ананасов. Что и делаем.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_15.jpg

 

 

После ананасов еще раз доводим до кипения, и медленно варим еще минут десять. Причем, постоянно помешиваем. Потом снимаем с плиты и оставляем доходить – как обычно.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_16.jpg

 

 

Суп должен получиться густым, как говорится, консистенции «жидкой сметаны»

 

Ну и после минут 30 (настояться!) после сготовки мы спокойно разливаем суп по тарелкам и наслаждаемся!

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_17.jpg

 

 

Скажу вам честно, всегда испытывал определенное подозрение к супам-пюре. Ну что за суп без того, чтоб в нем что-то плавало? Так вот. Исходя из этой позиции, я и решил, что надо сготовить суп-пюре, в котором будет ананас и не только.

d74a0af949601cecc26eea88013c2fca_18.jpg

 

 

И скажу вам честно, я хотел спросить, что мне делать с оставшейся частью тыквы, а после того, как попробовал приготовленный суп – не стану спрашивать, сам теперь знаю!

 

Просто супер. Я сам не ожидал, что так может вкусно получиться. Но – однако! Вкусно, елки! Просто ВЕЩЬ!

Первые блюда Суп тыквенный с ананасом 1
Суп тыквенный с ананасом - пошаговый рецепт с фото 5 44

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44

Комментарии к рецепту “Суп тыквенный с ананасом”:

написать
73
не люблю тыкву но пока читала рецепт, так классно автор преподнес)) что буду пробовать готовить

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда