Суп запеченный в духовке

2 часа 30 минут
3 порции
Суп запеченный в духовке Суп запеченный в духовке
  • Нам понадобится:
  • постная говядина
  • репчатый лук
  • морковь
  • чеснок
  • сладкая паприка
  • чили
  • картофель
  • маленькие помидоры («cherry»)
  • веточка розмарина
  • 1,5л бульон
Автор рецепта: Apostol,

Давно мечтал сделать густой суп в духовке, да как-то не в чем было, а тут на ярмарке любимая супруга нашла горшочек. Обычный глиняный горшочек. Только большой.

Думаю, у многих есть обыкновенные порционные горшки, так вот в сравнении с ними обновка выглядит так:

1d68419402c07abe30240333047efa13_2.jpg

Настал черед найти подходящий рецепт. И вот тут то-ли гугл, то-ли лень сыграли со мной плохую штуку – ничего подходящего на просторах интернета не обнаружил. Единственное, что отвечало моей идее — немецкий айнтопф, но и он не смог соблазнить меня окончательно.

Поэтому решил не мудрствовать лукаво и варить не так как «надо», а так как «хочется».

Итак, нам понадобится:

1d68419402c07abe30240333047efa13_3.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_4.jpg

- Постная говядина

— Репчатый лук

— Морковь

— Чеснок

— Сладкая паприка

— Чили

— Картофель

— Маленькие помидоры («cherry»)

— Веточка розмарина

— Бульон (около 1.5 литров)

Вообще, все пропорции, да и сами продукты, зависят только от ваших предпочтений, количества едоков, и объема посуды, в которой будете готовить.

Сам процесс готовки элементарен:

Нарезаем мясо небольшими кубиками

1d68419402c07abe30240333047efa13_5.jpg

Режем морковь кольцами

1d68419402c07abe30240333047efa13_6.jpg

Режем не крупно лук и паприку

1d68419402c07abe30240333047efa13_7.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_8.jpg

Нарезаем картофель

1d68419402c07abe30240333047efa13_9.jpg

Потрошим и нарезаем «полукольцами» чили (кто не любит «остринку» — не кладите)

1d68419402c07abe30240333047efa13_10.jpg

Давим ножом чеснок

1d68419402c07abe30240333047efa13_11.jpg

Теперь накалим сковороду с небольшим количеством растительного масла и очень быстро и коротко обжарим мясо. Чтобы чуть схватилось снаружи и «запахло жареным».

1d68419402c07abe30240333047efa13_12.jpg

Укладываем на дно нашего горшка обжаренное мясо, далее слоями картофель, лук, морковь, паприку, чили, чеснок. На самый верх кладем помидоры, предварительно проткнув каждый зубочисткой.

1d68419402c07abe30240333047efa13_13.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_14.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_15.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_16.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_17.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_18.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_19.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_20.jpg

Добавим немного разноцветных горошин перца и посолим.

1d68419402c07abe30240333047efa13_21.jpg

Зальем бульоном (у меня всегда под рукой сваренный заранее и замороженный бульон, кубики не использую принципиально) и довершим конструкцию веточкой розмарина.

1d68419402c07abe30240333047efa13_22.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_23.jpg

Отправляем горшок в духовку. Жар средний (180С). Я держал 1.5 часа, после чего духовку выключил и еще полчаса суп продолжал томиться в остывающей духовке.

Достаем и разливаем по тарелкам.

1d68419402c07abe30240333047efa13_24.jpg
1d68419402c07abe30240333047efa13_25.jpg

Теперь немного о том, ради чего все это затеивалось, и не проще ли было не выпендриваясь сварить суп на плите.

Я был настроен достаточно скептично и на какой-то особенный результат не рассчитывал, так как это был совершенно хулиганский рецепт, когда все делается на «глазок». Однако «глазок» не подкачал — суп получился на удивление вкусный, а главное – «другой». Он отличается от сваренного на плите. Вкус намного мягче и «легче» что-ли. Видимо, это связано с тем, что в течение всего времени готовки суп не кипит и булькает, а именно томится.

В общем опыт весьма положительный, а главное – вкусный.

Приятного аппетита.

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх