Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Свекольник

Свекольник: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: serge_1958 | Комментариев: 5 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 53
2 часа 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • уксус
  • яйцо
  • сметана
  • огурец
  • укроп
  • лук
  • 2-3 свеклы небольших
  • картофель
  • сахар
  • соль
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • уксус
  • яйцо
  • сметана
  • огурец
  • укроп
  • лук
  • 2-3 свеклы небольших
  • картофель
  • сахар
  • соль

Описание рецепта:

 

 

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_2.jpg

 

 

Итак набор продуктов:

Свекла 2-3 небольшие

Сметана;

Огурцы;

Картофель;

Лук зеленый;

Укроп;

Яйца;

Еще понадобиться сахар, соль, уксус ).

Свеклу тщательно моем и губкой и щеткой. Так как варить ее будем нечищеную. Это дает КОЛЕР, а в этом блюде это главное. Моем на совесть, дабы избежать попадания грязи в готовый продукт. 

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_3.jpg

 

Заливаем свеклу водой, ставим варить.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_5.jpg

 

 

После закипания добавляем немного уксуса и варим до полной готовности.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_6.jpg

 

 

Готовность проверяем ножом, он должен входить в свеклу легко, как пиво в организм. Ориентировочно это случается через час варки.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_7.jpg

 

 

После готовности разделяем компоненты.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_8.jpg

 

 

Охлаждаем (я это делаю в раковине, но можно и просто оставить), если есть терпение.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_9.jpg

 

 

Остывшую свеклу натираем на терку. В принципе можно и сразу натереть и варить уже тертую, но мне больше нравится так. Опять же из-за цвета. Ну не люблю я вываренную почти белую свеклу. А тут она – во всей красе!

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_10.jpg

 

 

Теперь самый главный процесс добавляем соль, сахар и немного уксуса. Все далается на вкус, объяснить сколько надо трудно. Соль и сахар до исчезновения ярко выражено свекольного вкуса, уксус для остроты. Но на этом этапе лучше немного, что бы потом после сметаны подкорректировать окончательно.

Ау, lu, помнится был комментария на первую попытку:

"Помнится, когда я варю свеклу в мундире получается малоаппетитная вода бурого цвета.."

Где тут видно неаппетитную жидкость??? По-моему это просто клубничный сироп по цвету.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_11.jpg

 

 

В теплый, но не горячий свекольник добавляем сметану. Много. До получения гламурного цвета.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_12.jpg

 

 

Обратите внимание на упаковке развесной сметаны (очень важно, что написано сметана, ибо у на уже продают сметанный продукт вместо сметаны) стоит вес 0,274 кг. Так вот этого количества не хватило, добавил еще примерно половину такой посудины.

Еще раз проверяем на уксус. Должна быть легкая кислинка, но не перестараться.

Свеклу отправляем в жидкость и ставим в холодильник.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_13.jpg

 

 

А сами еще варим картошку в мундире и яйцо вкрутую. И тоже в холодильник. На сегодня все. Есть будем завтра, по моему, глубокому убеждению, большинство блюд на второй день вкуснее.

И была ночь, и было утро и потом настало время обедать.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_14.jpg

 

 

Достаем яйцо (из холодильника) и картошку. Чистим яйцо и демилитаризируем картошку.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_15.jpg

 

 

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_16.jpg

 

 

Режим картошку, огурец и зеленый лук.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_17.jpg

 

 

Засыпаем в тарелку. Уже красиво, а это только начало.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_18.jpg

 

 

Заливаем свекольник. Совсем красиво.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_19.jpg

 

 

Последний штрих – укроп.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_20.jpg

 

 

Самый последний штрих – яйцо.

91b1abf43820cbd309eb7a0ad64428d0_21.jpg

 

 

И самый главный штрих – комплектация! Очень хорошо идет с салатиком из селеры и морковки по-корейски, с черным хлебом (у нас этот сорт называется украинский), на которой можно положить небольшой, пальца в три толщиной кусочек жареной подчеревки или очень хорошо (опробовано, гарантирую) фаршированных окорочков

Ну и конечно, несмотря на жару, рюмашку хлебного вина за здоровье всех

Первые блюда Свекольник 5
Свекольник - пошаговый рецепт с фото 5 53

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 5 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 53

Комментарии к рецепту “Свекольник”:

написать

Ой, хорошо рассказали. Побежала за компонентами. Единственное - не поняла, что такое

Ну вот, не поняла, почему от коммента одно предложение осталось, что за обрезание? Ну, ладно, мне не влом повторить. Я спрашивала - что такое "подчеревки", которые можно заменить окорочками. С окорочками все ясно, а вот о подчервках я ни разу не слышала. Но и без них - красота такая, вкуснота такая - что прямо вот сейчас и загорелось. Побегу. Если не получится - отпишусь, а получится - не знаю. Я же его есть буду 😊 Во всяком случае - спасибо, что умеете так вкусно готовить, фоткать и делиться. Уммммм - хорошо!

У меня вопрос , можно ли добавить лук не 26 см, а 20 не могу 26 см найти А огурцы у меня по 8.5 см как готовить?????

52224

Я думаю, что такая незначительная разница в сантиметрах не насете блюду значительного урона ap.gif кушайте на здоровье!

55

это что прикол с метражом?ab.gif

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда